211
Ministerstvo zem∞d∞lstvφ stanovφ podle º 18 pφsm. n) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 119/2000 Sb., zßkona Φ. 306/2000 Sb., zßkona Φ. 146/2002 Sb. a zßkona Φ. 274/2003 Sb., (dßle jen "zßkon") a v souladu s prßvem Evropsk²ch spoleΦenstvφ:1)
(1) Tato vyhlßÜka stanovφ metody zkouÜenφ a zp∙sob odb∞ru a p°φpravy kontrolnφch vzork∙ (dßle jen "vzork∙") za ·Φelem zjiÜ¥ovßnφ jakosti a zdravotnφ nezßvadnosti potravin a jakosti tabßkov²ch v²robk∙, v rßmci stßtnφho dozoru, s v²jimkou odb∞ru vzork∙ pro mikrobiologickΘ zkouÜenφ.
(2) P°i zkouÜenφ, odb∞ru a p°φprav∞ vzork∙ potravin nebo tabßkov²ch v²robk∙ mohou b²t pou₧ity i jinΘ v∞decky ov∞°enΘ metody (nap°φklad metody Mezinßrodnφ normalizaΦnφ organizace nebo Codexu Alimentarius), avÜak za p°edpokladu, ₧e jejich pou₧itφ nenφ na p°ekß₧ku volnΘmu pohybu zbo₧φ. V p°φpad∞, ₧e dojde k rozdφl∙m ve v²sledcφch zkouÜenφ, pova₧ujφ se za rozhodujφcφ v²sledky zkouÜenφ zφskanΘ pou₧itφm metod uveden²ch v tΘto vyhlßÜce.
(3) U potravin a tabßkov²ch v²robk∙, pro kterΘ nejsou touto vyhlßÜkou stanoveny metody zkouÜenφ nebo nelze pou₧φt touto vyhlßÜkou stanoven² zp∙sob odb∞ru a p°φpravy kontrolnφch vzork∙, se postupuje podle odstavce 2 v∞ty prvnφ obdobn∞.
Pro ·Φely tΘto vyhlßÜky se rozumφ
| a) | Φßstφ Üar₧e2) - Φßst Üar₧e vymezenß za ·Φelem aplikace urΦitΘ metody odb∞ru kontrolnφho vzorku, p°iΦem₧ ka₧dß tato Φßst Üar₧e je fyzicky odd∞lenß a samostatn∞ identifikovatelnß, pokud nenφ stanoveno jinak, |
| b) | kontrolovanou dßvkou - definovanΘ mno₧stvφ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku, kterΘ je jako celek p°edlo₧eno ke kontrole; m∙₧e se jednat o Üar₧i nebo o Φßst Üar₧e, |
| c) | vzorkovanou jednotkou - jedna ze zßkladnφch jednotek, z nich₧ je slo₧en zßkladnφ soubor nebo mno₧stvφ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku vytvß°ejφcφ sourodou jednotku a odebranΘ najednou z jednoho mφsta proto, aby tvo°ilo Φßst dφlΦφho vzorku; za zßkladnφ soubor se pova₧uje soubor vÜech uva₧ovan²ch vzorkovan²ch jednotek, |
| d) | vzorkem - jedna nebo vφce vzorkovan²ch jednotek odebran²ch ze zßkladnφho souboru a urΦen²ch k tomu, aby z nich byla zφskßna informace o zßkladnφm souboru, |
| e) | dφlΦφm vzorkem - mno₧stvφ materißlu odebranΘ z jednoho mφsta Üar₧e nebo Φßsti Üar₧e, |
| f) | souhrnn²m vzorkem - vzorek slo₧en² ze vÜech dφlΦφch vzork∙, |
| g) | redukovan²m vzorkem - souhrnn² vzorek nebo jeho reprezentativnφ Φßst p°ipravenß ze souhrnnΘho vzorku d∞lenφm; redukovan² vzorek se p°ipravuje pouze v p°φpad∞, jestli₧e je souhrnn² vzorek p°φliÜ velk², |
| h) | laboratornφm vzorkem - vzorek urΦen² k laboratornφm zkouÜkßm, |
| i) | duplikßtnφm vzorkem - jeden ze dvou Φi vφce vzork∙ zφskan²ch ve stejnΘ dob∞ pomocφ stejnΘho postupu vzorkovßnφ nebo d∞lenφ vzorku, |
| j) | d∞lenφm vzorku - postup odebφrßnφ jednoho nebo vφce podvzork∙ ze vzorku nekusovΘ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku takov²mi prost°edky, jako je d∞lenφ p°φhradov²m d∞liΦem, mechanick²m d∞lenφm nebo separacφ, |
| k) | podvzorkem - vzorek odebran² ze zßkladnφho souboru; p°i odb∞ru nekusovΘ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku se podvzorky p°ipravujφ d∞lenφm vzork∙, |
| l) | p°φpravou vzorku - souhrn operacφ s potravinou nebo tabßkov²m v²robkem, jako je nap°φklad redukce velikosti, mφsenφ, d∞lenφ, nutn²ch k p°em∞n∞ souhrnnΘho vzorku na laboratornφ vzorek, |
| m) | odb∞rem vzorku (vzorkovßnφm) - proces odebφrßnφ vzorku, |
| n) | rozsahem vzorkovßnφ - poΦet odebφran²ch vzorkovan²ch jednotek, |
| o) | nßhodn²m odb∞rem vzorku - odb∞r vzorku se stejnou ·rovnφ pravd∞podobnosti, ₧e libovoln² vzorek kontrolovanΘ Üar₧e bude vybrßn, |
| p) | cφlen²m odb∞rem vzorku - odb∞r vzorku s urΦit²m zßm∞rem s nestejnou ·rovnφ pravd∞podobnosti, ₧e libovoln² vzorek bude vybrßn, |
| q) | odb∞rem vzorku z nekusovΘ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku - odb∞r vzorku nekusovΘ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku p°edklßdan²ch v dßvkßch, v nich₧ nelze bezprost°edn∞ odliÜit vzorkovanΘ jednotky, |
| r) | vφcestup≥ov²m odb∞rem vzorku - odb∞r vzorku, p°i n∞m₧ se vzorek tvo°φ po stupnφch tak, ₧e jednotka v ka₧dΘm stupni je odebrßna z v∞tÜφ jednotky vybranΘ v p°edchozφm kroku, |
| s) | vrstven²m odb∞rem vzorku - odb∞r vzorku proveden² ze zßkladnφho souboru, kter² lze rozd∞lit na vzßjemn∞ se vyluΦujφcφ podsoubory a pokr²vajφcφ je takov²m zp∙sobem, ₧e urΦenß Φßst vzorku je odebrßna z r∙zn²ch vrstev a z ka₧dΘ vrstvy je odebrßna alespo≥ jedna jednotka, |
| t) | p°ejφmacφm plßnem - plßn stanovujφcφ rozsah odb∞ru vzorku, |
| u) | protokolem o zkouÜce - dokument, ve kterΘm jsou uvedeny v²sledky laboratornφch zkouÜek stanoven²ch po₧adavk∙, |
| v) | p°esnostφ - t∞snost shody mezi v²sledkem zkouÜky a p°ijatou referenΦnφ metodou zkouÜenφ, |
| w) | sprßvnostφ - t∞snost shody mezi pr∙m∞rnou hodnotou zφskanou z velkΘ °ady v²sledk∙ zkouÜek a p°ijatou referenΦnφ hodnotou, |
| x) | shodnostφ - t∞snost shody mezi nezßvisl²mi v²sledky zkouÜek zφskan²mi za p°edem specifikovan²ch podmφnek, |
| y) | podmφnkami opakovatelnosti - podmφnky, kdy nezßvislΘ v²sledky zkouÜek se zφskajφ stejnou metodou zkouÜenφ, na stejn²ch zkouÜen²ch jednotkßch, ve stejnΘ laborato°i, stejn²m pracovnφkem, za pou₧itφ stejnΘho vybavenφ, b∞hem krßtkΘho ΦasovΘho rozmezφ, |
| z) | opakovatelnostφ - shodnost za podmφnek opakovatelnosti, |
| aa) | reprodukovatelnostφ - shodnost za podmφnek reprodukovatelnosti, |
| bb) | podmφnkami reprodukovatelnosti - podmφnky, za nich₧ se v²sledky zkouÜek zφskajφ stejnou metodou zkouÜenφ, na stejn²ch zkouÜen²ch jednotkßch, v r∙zn²ch laborato°φch, r∙zn²mi pracovnφky pou₧φvajφcφmi r∙znΘ vybavenφ, |
| cc) | v²sledkem zkouÜky - hodnota znaku zφskanß provedenφm metody zkouÜenφ, |
| dd) | chybou v²sledku - v²sledek zkouÜky minus p°ijatß referenΦnφ hodnota znaku, |
| ee) | specifiΦnostφ - charakteristika metody zkouÜenφ stanovujφcφ, pro kterΘ zkouÜky je danß metoda specifickß, |
| ff) | limitem detekce - nejni₧Üφ hodnota, kterou lze stanovit danou metodou zkouÜenφ, |
| gg) | upot°ebitelnostφ - charakteristika metody zkouÜenφ vymezujφcφ ·Φel, pro kter² je metoda zkouÜenφ vymezena, |
| hh) | pou₧itelnostφ - charakteristika metody zkouÜenφ stanovujφcφ, pro jakΘ ·Φely je danß metoda zkouÜenφ pou₧itelnß, |
| ii) | experimentem p°esnosti - mezilaboratornφ test vhodnosti p°φsluÜnΘ normalizovanΘ metody zkouÜenφ. |
(1) Odb∞r vzorku provßdφ osoba k tΘto Φinnosti oprßvn∞nß a °ßdn∞ proÜkolenß.3)
(2) P°i odb∞ru vzorku se nejd°φve zjistφ
| a) | oznaΦenφ Üar₧e podle ·daj∙ uveden²ch na obale potraviny urΦenΘ pro spot°ebitele nebo na p°epravnφm obalu a doklad∙ vztahujφcφch se k potravin∞, | ||||
| b) | hmotnost nebo objem Üar₧e nebo poΦet jednotek v Üar₧i nebo kontrolovanΘ jednotce, | ||||
| c) | druh a velikost obal∙ a jejich oznaΦenφ, | ||||
| d) | p°φpadnß p°φtomnost Φßstφ Üar₧e
|
(3) Nejpozd∞ji p°ed zapoΦetφm odb∞ru vzork∙ se stanovφ
| a) | postup odb∞ru vzork∙ nebo, pokud je ji₧ stanoven, se postup odb∞ru vzorku up°esnφ, |
| b) | po₧adovanΘ druhy zkouÜek, |
| c) | p°ejφmacφ plßn, |
| d) | rozsah odb∞ru vzorku pro ka₧dou zkouÜku podle p°ejφmacφho plßnu, |
| e) | celkovß hmotnost nebo objem vzorku pot°ebn² k provedenφ vÜech po₧adovan²ch kontrol a laboratornφch zkouÜek kombinacφ rozsahu odb∞ru vzorku a druh∙ zkouÜek, |
| f) | celkov² pot°ebn² poΦet balenφ nebo dφlΦφch vzork∙, kterΘ se odeberou. |
(4) P°ejφmacφ plßn se stanovφ v souladu s postupy uveden²mi v Φesk²ch technick²ch normßch upravujφcφch p°ejφmacφ postupy, statistickΘ p°ejφmky a dalÜφ podrobnosti4) nebo v souladu s postupy zpracovan²mi dozorov²m orgßnem a zve°ejn∞n²mi na webov²ch strßnkßch dozorovΘho orgßnu.
(5) Vzorek se odebφrß z ka₧dΘ kontrolovanΘ Üar₧e odd∞len∞ tak, aby reprezentoval v₧dy celou Üar₧i, nenφ-li stanoveno jinak.
(6) Odebran² vzorek je tvo°en jednφm nebo vφce dφlΦφmi vzorky. DφlΦφ vzorek se odebere z nßhodn∞ zvolenΘho mφsta v Üar₧i; nenφ-li to mo₧nΘ, odebere se z nßhodn∞ zvolenΘho mφsta v p°φstupnΘ Φßsti Üar₧e. Velikost dφlΦφho vzorku se stanovφ jako podφl mezi po₧adovanou velikostφ souhrnnΘho nebo laboratornφho vzorku a stanovenΘho poΦtu odebφran²ch jednotek.
(7) Odb∞r dφlΦφho vzorku se provede
| a) | nßhodn²m odb∞rem, p°i kterΘm vÜechny vzorkovanΘ jednotky majφ stejnou pravd∞podobnost odebrßnφ, |
| b) | cφlen²m odb∞rem, p°i kterΘm se jednotlivΘ vzorkovanΘ jednotky odeberou v p°edem stanoven²ch vzdßlenostech nebo Φasov²ch intervalech od nßhodn∞ zvolenΘho zaΦßtku, nebo |
| c) | zp∙sobem, p°i kterΘm se jednotlivΘ vzorkovanΘ jednotky odebφrajφ z r∙zn²ch mφst. |
(8) DφlΦφ vzorky se z balen²ch potravin odeberou bez poruÜenφ obalu urΦenΘho pro spot°ebitele, z nebalen²ch potravin se odeberou dφlΦφ vzorky s poruÜenφm vn∞jÜφho obalu.
(9) Z tekutΘ nebo polotekutΘ potraviny ve skladovacφch nßdobßch se odebere dφlΦφ vzorek po promφsenφ obsahu. Nelze-li obsah promφsit, odebere se dφlΦφ vzorek z jednotliv²ch vrstev vrstven²m odb∞rem. Obdobn∞ se postupuje u sypkΘ potraviny nebo nebalenΘ potraviny, kde se dφlΦφ vzorek odebere z r∙zn²ch vrstev (strat) nebo z r∙zn²ch mφst vhodn²m vzorkovacφm za°φzenφm.
(10) Dßle lze dφlΦφ vzorek odebrat
| a) | z nebalenΘ potraviny vzorkovacφm za°φzenφm nebo odkrojenφm, |
| b) | z nebalenΘ potraviny slo₧enΘ z tuh²ch a tekut²ch lßtek samostatn∞ z tuhΘ a z tekutΘ slo₧ky, nebo |
| c) | z ΦerstvΘho ovoce, ΦerstvΘ zeleniny, konzumnφch brambor a Φerstv²ch hub. |
(11) V p°φpad∞, ₧e se potravina nachßzφ souΦasn∞ ve vφce obalech, zejmΘna v jakΘmkoliv vn∞jÜφm obalu, pou₧ije se vφcestup≥ov² odb∞r vzorku tak, ₧e se zvolφ
| a) | v prvnφm stupni primßrnφ vzorek, kter²m je p°epravnφ obal, |
| b) | ve druhΘm stupni sekundßrnφ vzorek, kter²m je skupinovΘ balenφ odebranΘ z p°epravnφho obalu, |
| c) | vzorek v dalÜφch stupnφch obdobn∞ podle pφsmene b) tak, aby v poslednφm stupni byl odebrßn dφlΦφ vzorek z balenφ urΦenΘho pro spot°ebitele. |
(12) U podez°el²ch potravin2) se provede cφlen² odb∞r slou₧φcφ pro laboratornφ zkouÜky ke zjiÜt∞nφ zßvad u podez°el²ch potravin. ╚ßst Üar₧e p°edm∞tn²ch potravin musφ b²t p°ed odb∞rem vzork∙ specifikovßna. Takto zφskan² vzorek nereprezentuje celou Üar₧i a musφ b²t takto oznaΦen.
(13) P°i odb∞ru vzorku musφ b²t provedena takovß p°edb∞₧nß opat°enφ, aby se zabrßnilo jeho znehodnocenφ a jak²mkoliv zm∞nßm, kterΘ by ovlivnily metody zkouÜenφ.
(14) ZmrazenΘ potraviny se nesmφ p°i odb∞ru vzorku rozmrazit.
(15) Zp∙sob odb∞ru vzork∙ podle odstavc∙ 1 a₧ 13 platφ rovn∞₧ pro hodnocenφ vzorku na mφst∞.
(1) P°i odb∞ru vzorku tabßkov²ch v²robk∙ se postupuje v souladu s postupy uveden²mi v Φesk²ch technick²ch normßch upravujφcφch odb∞r vzork∙ tabßkov²ch v²robk∙.5)
(2) Nelze-li p°i odb∞ru vzorku tabßkovΘho v²robku postupovat podle odstavce 1, pou₧ije se pro odb∞r vzorku tabßkovΘho v²robku ustanovenφ º 3 p°im∞°en∞.
(3) P°i odb∞ru vzork∙ pro stanovenφ obsahu aflatoxin∙ v potravinßch, vzork∙ pro stanovenφ obsahu pesticid∙ v potravinßch a na jejich povrchu, vzork∙ Φaje, vzork∙ obilovin, luÜt∞nin a ml²nsk²ch v²robk∙, vzork∙ ₧ivoΦiÜn²ch a rostlinn²ch tuk∙ a olej∙ a vzork∙ pro kontrolu teploty zmrazen²ch potravin se postupuje zp∙sobem uveden²m v Φesk²ch technick²ch normßch o zp∙sobu odb∞ru vzork∙ a metodßch zkouÜenφ urΦit²ch potravin.6)
(4) P°i odb∞ru vzork∙ mlΘΦn²ch v²robk∙ suÜen²ch, mlΘΦn²ch v²robk∙ zahuÜt∞n²ch, kaseinu, nebo kaseinßt∙ se postupuje zp∙sobem uveden²m v Φesk²ch technick²ch normßch upravujφcφch metody zkouÜenφ mlΘΦn²ch v²robk∙, kasein∙ a kaseinßt∙.7)
(5) P°i odb∞ru vzorku potraviny pro kontrolu ochratoxinu A, vzork∙ pro kontrolu dioxin∙ a stanovenφ polychlorovan²ch bifenyl∙ s dioxinov²m efektem v urΦit²ch potravinßch a vzork∙ pro dodr₧ovßnφ limit∙ olova, kadmia, rtuti a 3-chlorpropan-1,2-diolu se postupuje podle p°φloh Φ. 1 a₧ 3.
(6) P°i odb∞ru vzork∙ citrusov²ch plod∙ pro kontrolu obsahu konzervant∙ se postupuje podle p°φlohy Φ. 4.
(7) P°i odb∞ru vzork∙ syrovΘho a tepeln∞ oÜet°enΘho mlΘka se postupuje v souladu s postupy uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.8)
(8) P°i odb∞ru vzork∙ ΦerstvΘho ovoce a ΦerstvΘ zeleniny se postupuje v souladu s postupy uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.9)
(9) P°i odb∞ru vzork∙ pro kontrolu olivovΘho oleje se postupuje v souladu s postupy uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.10)
(1) Ke ka₧dΘmu odebranΘmu vzorku musφ b²t vypracovßn protokol o odb∞ru vzorku, kter² umo₧≥uje jednoznaΦnou identifikaci kontrolovanΘ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku, jejφ Üar₧e nebo Φßsti Üar₧e.
(2) Protokol o odb∞ru vzorku musφ obsahovat
| a) | Φφslo protokolu, | ||||||||
| b) | obchodnφ jmΘno, pop°φpad∞ nßzev, v²robce, dovozce, prodßvajφcφho, nebo balφrny, a jeho sφdlo, jde-li o prßvnickou osobu, a trval² pobyt nebo mφsto podnikßnφ, jde-li o fyzickou osobu, | ||||||||
| c) | nßzev potraviny nebo tabßkovΘho v²robku, pod nφm₧ je uvßd∞n do ob∞hu, | ||||||||
| d) | ·daj o mno₧stvφ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku v balenφ (objem, hmotnost nebo poΦet kus∙), | ||||||||
| e) | ·daj o Üar₧i:
|
| f) | ·daje o odb∞ru vzorku:
|
| g) | informace pro laborato°, kterΘ mohou ovlivnit jakost a zdravotnφ nezßvadnost, zejmΘna o dob∞ p°epravy vzorku, podmφnkßch, za kter²ch byl proveden odb∞r vzorku a p°φpadnΘ podez°enφ na poruÜenφ jakosti nebo zdravotnφ nezßvadnosti, |
| h) | dalÜφ ·daje obsahujφcφ zejmΘna druh obalu vzorku, zp∙sob zajiÜt∞nφ nedotΦenosti vzorku, pou₧itΘ vzorkovacφ za°φzenφ, p°φpadn∞ dalÜφ okolnosti p°i odb∞ru vzorku, kterΘ by mohly mφt vliv na posuzovßnφ odebranΘho vzorku, stav kontrolovanΘ potraviny nebo tabßkovΘho v²robku, p°φpadnß p°φtomnost zka₧en²ch, zneΦiÜt∞n²ch nebo jinak zßvadn²ch Φßstφ Üar₧e a odebrßnφ vzorku z t∞chto Φßstφ Üar₧e, |
| i) | informaci o tom, zda byl odebrßn duplikßtnφ vzorek. |
(1) Ka₧d² vzorek se ulo₧φ do ΦistΘho a inertnφho obalu, kter² chrßnφ vzorek p°ed kontaminacφ a poÜkozenφm b∞hem jeho p°epravy. SouΦasn∞ se provedou nezbytnß opat°enφ pro vylouΦenφ vÜech zm∞n ve slo₧enφ vzorku, kterΘ by mohly nastat b∞hem p°epravy.
(2) K balenφ vzorku se pou₧ijφ obaly odpovφdajφcφ po₧adavk∙m zvlßÜtnφho prßvnφho p°edpisu,11) kterΘ neovliv≥ujφ v²sledky laboratornφch zkouÜek.
(3) Vzorek musφ b²t doruΦen do laborato°e co nejd°φve. P°i p°eprav∞ nesmφ dojφt ke znehodnocenφ vzorku. Vzorek zmrazenΘ potraviny musφ z∙stat trvale zmrazen² a vzorek potraviny podlΘhajφcφ rychle zkßze trvale zchlazen² nebo zmrazen².
(4) Vzorek se oznaΦφ, uzav°e a zapeΦetφ tak, aby nemohlo dojφt k zßm∞n∞ vzorku a k otev°enφ obalu bez poruÜenφ obalu nebo peΦeti.
(5) Vzorek se oznaΦφ ·daji o
| a) | nßzvu v²robku, |
| b) | Üar₧i podle º 3 odst. 2 pφsm. a), |
| c) | protokolu o odb∞ru vzorku, |
| d) | dalÜφch skuteΦnostech o zp∙sobu odb∞ru vzorku, pokud by mohly ovlivnit v²sledky zkouÜek. |
(6) Pokud nelze vzorek oznaΦit podle odstavce 5, lze vzorek oznaΦit pouze ·dajem podle odstavce 5 pφsm. c).
(7) Vzorek musφ b²t dopraven a p°edßn laborato°i neprodlen∞ po jeho odb∞ru. Pokud nenφ vzorek b∞hem p°epravy pod ·°ednφ kontrolou, osoba, kterß provedla odb∞r vzorku, zajistφ, aby nedoÜlo b∞hem p°epravy k poÜkozenφ vzorku.
(8) V p°φpad∞, ₧e nelze vzorek ihned po jeho odebrßnφ odeslat do laborato°e, provede osoba, kterß provedla odb∞r vzorku, takovß opat°enφ, aby byl odebran² vzorek uchovßn do doby odeslßnφ za podmφnek, p°i kter²ch nedojde k jeho znehodnocenφ a k zßm∞n∞ vzorku. To neplatφ pro vzorky potraviny podlΘhajφcφ rychle zkßze nebo pro vzorky zmrazenΘ potraviny.
(1) P°i p°φprav∞ vzorku se pou₧ije
| a) | homogenizace, nap°φklad mφsenφ, mφchßnφ, a sni₧ovßnφ zrn∞nφ, drcenφ, mletφ, |
| b) | d∞lenφ, nap°φklad zmenÜovßnφ vzorku na d∞liΦi, °ezßnφ, krßjenφ nebo kvartace; p°iΦem₧ kvartacφ se rozumφ vy°azenφ dvou protilehl²ch Φtvrtφ, smφchßnφ a znovu Φtvrcenφ z∙statku, dokud nenφ dosa₧eno po₧adovanΘ velikosti, nebo |
| c) | kombinace homogenizace a d∞lenφ. |
(2) P°i p°φprav∞ laboratornφho vzorku se provedou takovß p°edb∞₧nß opat°enφ, aby se zabrßnilo jakΘkoliv zm∞n∞, kterß by ovlivnila v²sledek zkouÜky.
(3) SlouΦenφm a promφchßnφm vÜech dφlΦφch vzork∙ se p°ipravφ souhrnn² vzorek, pokud nenφ stanoveno jinak. V p°φpad∞ pot°eby lze souhrnn² vzorek upravit zp∙sobem uveden²m v odstavci 1, nebo se z n∞j p°ipravφ redukovan² vzorek.
(4) Ze souhrnnΘho vzorku se p°ipravφ laboratornφ vzorek a duplikßtnφ vzorek. Laboratornφ vzorek se oznaΦφ zp∙sobem umo₧≥ujφcφm jeho jednoznaΦnou identifikaci. Mß-li b²t mno₧stvφ analyzovanΘ lßtky vypoΦteno se zahrnutφm Φßstφ, kterΘ se neanalyzujφ, hmotnost odd∞len²ch Φßstφ se zaznamenß.
(5) Laboratornφ vzorek se podle pot°eby rozm∞lnφ a dob°e promφsφ, aby bylo mo₧nΘ odebrat reprezentativnφ zkuÜebnφ podφly. Velikost zkuÜebnφch podφl∙ je urΦena metodou zkouÜenφ a ·Φinnostφ promφsenφ. Metody rozm∞ln∞nφ a promφsenφ se zaznamenajφ a nesmφ ovlivnit slo₧enφ zkuÜebnφho podφlu. ZkuÜebnφ podφl se podle pot°eby zpracuje za zvlßÜtnφch podmφnek s cφlem minimalizovat nep°φznivΘ ·Φinky.
(6) Duplikßtnφ vzorek se oznaΦφ zp∙sobem umo₧≥ujφcφm jeho jednoznaΦnou identifikaci a uchovß se pro opakovanΘ zkouÜenφ nebo dalÜφ zkouÜky. Zp∙sob a dΘlka skladovßnφ duplikßtnφho vzorku nesmφ ovlivnit jeho slo₧enφ.
(7) Pou₧itφ vzorku k laboratornφm rozbor∙m zanikß datem pou₧itelnosti nebo datem minimßlnφ trvanlivosti, ke kterΘmu by doÜlo v dob∞ po jeho odb∞ru do zahßjenφ provedenφ laboratornφ zkouÜky.
(8) P°i p°φprav∞ vzork∙ pro zkouÜenφ ₧ivoΦiÜn²ch a rostlinn²ch tuk∙ a olej∙ se postupuje podle ΦeskΘ technickΘ normy upravujφcφ postup p°i p°φprav∞ vzork∙ pro n∞kterΘ tuky a oleje.12)
(9) P°i p°φprav∞ vzork∙ pro stanovenφ mno₧stvφ ochratoxinu A, vzork∙ pro stanovenφ olova, kadmia, rtuti a 3-chlorpropan-1,2-diolu v urΦit²ch potravinßch a vzork∙ pro stanovenφ dioxin∙ a polychlorovan²ch bifenyl∙ s dioxinov²m efektem v urΦit²ch potravinßch se postupuje podle p°φloh Φ. 5 a₧ 7.
(10) P°i p°φprav∞ vzork∙ pro kontrolu olivovΘho oleje se postupuje v souladu s na°φzenφm Evropsk²ch spoleΦenstvφ.10)
(11) Laboratornφ vzorky lze p°ipravit p°φmo v mφst∞ odb∞ru vzorku, pouze pokud nebude ovlivn∞no slo₧enφ vzorku a nedojde k jeho znehodnocenφ. P°i p°φprav∞ vzorku se postupuje podle odstavc∙ 1 a₧ 10.
(1) SenzorickΘ hodnocenφ provßdφ osoba k tΘto Φinnosti oprßvn∞nß a °ßdn∞ proÜkolenß3) v souladu s po₧adavky Φesk²ch technick²ch norem upravujφcφch postup a v²cvik posuzovatel∙.13)
(2) P°i senzorickΘm hodnocenφ postupuje osoba uvedenß v odstavci 1 podle Φesk²ch technick²ch norem upravujφcφch senzorickΘ anal²zy.14)
(3) Kontrola senzorick²ch vlastnostφ olivovΘho oleje se provßdφ postupem stanoven²m p°edpisem Evropsk²ch spoleΦenstvφ.10)
(1) Kontrola jakosti a zdravotnφ nezßvadnosti potravin a jakosti tabßkov²ch v²robk∙ se provßdφ ze vzork∙ odebran²ch podle º 3 a 4 vhodn²mi metodami zkouÜenφ.
(2) P°ednostn∞ se pou₧φvajφ metody zkouÜenφ, kterΘ jsou pou₧itelnΘ stejn²m zp∙sobem pro r∙znΘ skupiny potravin nebo tabßkov²ch v²robk∙, p°ed metodami zkouÜenφ, kterΘ jsou pou₧itelnΘ pouze pro n∞kterou potravinu nebo tabßkov² v²robek.
(3) U ka₧dΘ metody zkouÜenφ, kterß bude pou₧ita pro ·°ednφ kontrolu, musφ b²t stanoveny alespo≥ nßsledujφcφ charakteristiky:
| a) | specifiΦnost, |
| b) | p°esnost, |
| c) | shodnost, opakovatelnost a reprodukovatelnost, |
| d) | limit detekce, |
| e) | upot°ebitelnost a pou₧itelnost. |
(4) Metody zkouÜenφ musφ b²t uspo°ßdßny do podoby doporuΦenΘ pro metody zkouÜenφ Mezinßrodnφ organizacφ pro normalizaci.15)
(5) P°esnΘ hodnoty shodnosti se zφskajφ vyhodnocenφm experiment∙ p°esnosti, kterΘ prob∞hly v souladu s postupy uveden²mi v Φesk²ch technick²ch normßch upravujφcφch p°esnost metod a v²sledk∙ m∞°enφ.16)
(6) Hodnoty opakovatelnosti a reprodukovatelnosti musφ b²t vyjßd°eny ve tvaru uvedenΘm v technick²ch normßch,16) p°iΦem₧ obvyklou hodnotou pravd∞podobnosti je ·rove≥ 95 %.
(7) V²sledky experiment∙ p°esnosti zve°ejnφ orgßn dozoru na sv²ch webov²ch strßnkßch.
(8) Metody zkouÜenφ provßd∞jφ laborato°e dozorov²ch orgßn∙.3) K provßd∞nφ metod zkouÜenφ pro ·°ednφ kontrolu mohou b²t pov∞°eny rovn∞₧ jinΘ laborato°e, kterΘ spl≥ujφ po₧adavky zvlßÜtnφho prßvnφhop°edpisu17) a ΦeskΘ technickΘ normy upravujφcφ po₧adavky na laborato°e.17)
(1) U cigaret se kontrola obsahu dehtu, nikotinu a oxidu uhelnatΘho a vyhodnocenφ p°esnosti ·daj∙ o dehtu a nikotinu uvßd∞n²ch na obale urΦenΘm pro spot°ebitele provßdφ podle Φesk²ch technick²ch norem upravujφcφch cigarety.18)
(2) Kontrola fyzikßlnφch a chemick²ch znak∙ olivov²ch olej∙ a jejich slo₧enφ se provßdφ metodami uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.10)
(3) Kontrola fyzikßlnφch a chemick²ch vlastnostφ kaseinu a kaseinßt∙ se provßdφ podle Φesk²ch technick²ch norem upravujφcφch metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙.19)
(4) Kontrola suÜen²ch mlΘΦn²ch v²robk∙ a zahuÜt∞n²ch mlΘΦn²ch v²robk∙ se provßdφ podle Φesk²ch technick²ch norem upravujφcφch metody zkouÜenφ mlΘΦn²ch v²robk∙.20)
(5) P°i kontrole teploty zmrazen²ch potravin se postupuje podle ΦeskΘ technickΘ normy upravujφcφ metody zkouÜenφ zmrazen²ch v²robk∙.21)
(6) Kontrola fyzikßlnφch a chemick²ch znak∙ jakosti u lihovin se provßdφ metodami uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.22)
(7) P°i stanovenφ hodnoty refraktometrickΘ suÜiny se postupuje v souladu s postupem uveden²m v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.23)
(8) P°i stanovenφ obsahu Ükrobu a jeho Üt∞pn²ch produkt∙ vΦetn∞ glukosy, stanovenφ obsahu Ükrob∙ nebo dextrin∙ nebo jin²ch modifikovan²ch Ükrob∙ se postupuje v souladu s metodami uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.24)
(9) P°i kontrole obsahu ochratoxinu A se postupuje podle p°φlohy Φ. 5.
(10) P°i kontrole mno₧stvφ olova, kadmia, rtuti a 3-chlorpropan-1,2-diolu v urΦit²ch potravinßch se postupuje podle p°φlohy Φ. 6.
(11) P°i kontrole obsahu dioxin∙ a stanovenφ polychlorovan²ch bifenyl∙ s dioxinov²m efektem v urΦit²ch potravinßch se postupuje podle p°φlohy Φ. 7.
(12) P°i kontrole p°φtomnosti a obsahu reziduφ pesticid∙ v citrusov²ch plodech se postupuje podle p°φloh Φ. 8 a₧ 10.
(13) P°i kontrole obsahu kyseliny erukovΘ v tucφch a olejφch a potravinßch z nich vyroben²ch se postupuje podle p°φlohy Φ. 11.
(14) P°i kontrole fyzikßlnφch a chemick²ch znak∙ n∞kter²ch cukr∙ se postupuje podle p°φloh Φ. 12 a₧ 22 a p°φlohy Φ. 39.
(15) P°i kontrole bodu mrznutφ, fosfatasovΘ a peroxidasovΘ aktivity u syrovΘho a tepeln∞ oÜet°enΘho mlΘka se postupuje v souladu s metodami zkouÜenφ uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.8)
(16) P°i kontrole Φistoty p°φdatn²ch lßtek v potravinßch se postupuje podle p°φloh Φ. 23 a₧ 38.
(17) P°i kontrole obsahu vody, tukuprostΘ suÜiny a tuku v mßsle se postupuje v souladu s metodami zkouÜenφ uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.25)
(18) P°i kontrole jakosti ΦerstvΘho ovoce a ΦerstvΘ zeleniny se postupuje v souladu s metodami zkouÜenφ uveden²mi v p°edpise Evropsk²ch spoleΦenstvφ.8)
(19) P°i kontrole fyzikßlnφch, chemick²ch a senzorick²ch vlastnostφ vφna se postupuje podle zvlßÜtnφho prßvnφho p°edpisu.26)
(1) V²sledky laboratornφch zkouÜek na jakost a zdravotnφ nezßvadnost kontrolovanΘho vzorku se uvedou v protokolu o zkouÜce, kter² musφ obsahovat informace nezbytnΘ pro vyjßd°enφ v²sledk∙ zkouÜek a informace vy₧adovanΘ pou₧itou metodou zkouÜenφ.
(2) Protokol o zkouÜce musφ obsahovat alespo≥ tyto ·daje:
| a) | Φφslo protokolu, |
| b) | nßzev a adresu laborato°e a mφsto, kde byly zkouÜky provßd∞ny, pokud jsou tyto ·daje odliÜnΘ od adresy laborato°e, |
| c) | identifikaci protokolu o zkouÜce; ka₧dß strßnka protokolu o zkouÜce musφ b²t rozliÜitelnß jako souΦßst protokolu o zkouÜce a musφ b²t z°ejm² konec protokolu o zkouÜce, |
| d) | obchodnφ jmΘno, pop°φpad∞ nßzev, v²robce, dovozce, prodßvajφcφho, nebo balφrny, a jeho sφdlo, jde-li o prßvnickou osobu, a trval² pobyt nebo mφsto podnikßnφ, jde-li o fyzickou osobu, |
| e) | pou₧itou metodu zkouÜenφ, |
| f) | popis, podmφnky a identifikaci provedenΘ zkouÜky, |
| g) | datum p°ijetφ vzorku, je-li d∙le₧itΘ pro platnost a pou₧itφ v²sledk∙, a datum provedenφ zkouÜky, |
| h) | odkaz na p°ejφmacφ plßn a postup odb∞ru vzork∙ podle º 3 a 4 nebo odkaz na protokol o odb∞ru vzork∙ podle º 5, |
| i) | v²sledky zkouÜky a jednotky m∞°enφ podle Φesk²ch technick²ch norem,27) |
| j) | jmΘno, funkci a podpis osoby potvrzujφcφ protokol o zkouÜce, |
| k) | vyjßd°enφ o tom, ₧e v²sledek zkouÜky se vztahuje pouze ke zkouÜen²m vzork∙m, |
| l) | Φφslo strßnek a celkov² poΦet strßnek u tiÜt∞nΘho v²stupu protokolu o zkouÜce, |
| m) | prohlßÜenφ, ₧e protokol o zkouÜce nesmφ b²t bez pφsemnΘho souhlasu laborato°e, ve kterΘ byla zkouÜka provedena, uve°ejn∞n jinak ne₧ cel², |
| n) | odchylky, dodatky nebo v²jimky t²kajφcφ se metody zkouÜenφ a informace o specifick²ch zkuÜebnφch podmφnkßch, nap°φklad podmφnkßch prost°edφ, |
| o) | vyjßd°enφ souladu nebo nesouladu s po₧adavky metod zkouÜenφ, pokud je nutnΘ, |
| p) | vyjßd°enφ o odhadu nejistoty m∞°enφ, pokud je nutnΘ; informace o nejistot∞ m∞°enφ se vy₧aduje v₧dy, pokud mß nejistota m∞°enφ vliv na soulad s hodnotou p°φsluÜnΘ metody zkouÜenφ, |
| q) | p°φpadnß odbornß stanoviska a vyjßd°enφ pou₧itß p°i provßd∞nφ zkouÜky, v souladu s Φeskou technickou normou upravujφcφ po₧adavky na zkuÜebnφ a kalibraΦnφ laborato°e,28) |
| r) | dalÜφ dodateΦnΘ informace, kterΘ mohou b²t po₧adovßny u metod zkouÜenφ. |
(3) V²sledek zkouÜky je pr∙m∞rem v²sledk∙ nejmΘn∞ dvou soub∞₧n²ch stanovenφ, nenφ-li stanoveno jinak. SouΦßstφ v²sledku zkouÜky musφ b²t v₧dy chyba v²sledku.
(4) P°i zjiÜt∞nφ, ₧e v²sledek zkouÜky p°ekraΦuje stanoven² limit zjiÜt∞nΘ lßtky, se neprodlen∞ zahßjφ opakovanΘ vyÜet°enφ za ·Φelem potvrzenφ d°φve zφskanΘho v²sledku, a to za pou₧itφ v∞decky ov∞°enΘ metody v souladu s º 1 odst. 2 nebo 3.
(5) V²sledky zkouÜek se uvßdφ s korekcφ nebo bez korekce na v²t∞₧nost. V p°φpad∞, ₧e bude uvedena korekce na v²t∞₧nost, uvede se v protokolu o zkouÜce hodnota v²t∞₧nosti. Hodnota v²t∞₧nosti je pom∞r zjiÜt∞nΘho mno₧stvφ lßtky ve vzorku a skuteΦnΘho, znßmΘho nebo p°idanΘho mno₧stvφ lßtky ve vzorku a vyjad°uje se v procentech.
ZruÜuje se vyhlßÜka Φ. 339/2001 Sb., o metodßch zkouÜenφ a zp∙sobu odb∞ru a p°φpravy kontrolnφch vzork∙ za ·Φelem zjiÜ¥ovßnφ jakosti a zdravotnφ nezßvadnosti potravin nebo surovin urΦen²ch k jejich v²rob∞ a jakosti tabßkov²ch v²robk∙.
Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem vstupu smlouvy o p°istoupenφ ╚eskΘ republiky k EvropskΘ unii v platnost.
Ministr:
Ing. Palas v. r.
(P°φlohy Φ. 1 - 39 nejsou k dispozici v elektronickΘ podob∞)
| 1) | Sm∞rnice Rady 85/591/EHS ze dne 20. prosince 1985 t²kajφcφ se zavedenφ metod
SpoleΦenstvφ pro odb∞r vzork∙ a anal²zu pro sledovßnφ potravin urΦen²ch k lidskΘ
spot°eb∞. Sm∞rnice Komise 2001/22/ES ze dne 8. b°ezna 2001, kterou se stanovφ metody odb∞ru vzork∙ a anal²zy pro ·°ednφ kontrolu dodr₧ovßnφ maximßlnφch limit∙ olova, kadmia, rtuti a 3-MCPD v potravinßch. Sm∞rnice Komise 2002/26/EHS ze dne 13. b°ezna 2002, kterou se stanovφ metody odb∞ru vzork∙ a metody anal²zy pro ·°ednφ kontrolu mno₧stvφ ochratoxinu A v potravinßch. Sm∞rnice Komise 2002/27/EHS ze dne 13. b°ezna 2002, kterou se m∞nφ sm∞rnice 98/53/ES, kterou se stanovφ metody odb∞ru vzork∙ a metody anal²zy pro ·°ednφ kontrolu mno₧stvφ urΦit²ch kontaminujφcφch lßtek v potravinßch. Sm∞rnice Komise 2002/63/ES ze dne 11. Φervence 2002, kterou se stanovφ metody SpoleΦenstvφ pro odb∞r vzork∙ pro ·°ednφ kontrolu reziduφ pesticid∙ v produktech rostlinnΘho a ₧ivoΦiÜnΘho p∙vodu a na jejich povrchu a kterou se zruÜuje sm∞rnice 79/700/EHS. Sm∞rnice Komise 2002/69/ES ze dne 26. Φervence 2002, kterou se stanovφ metody odb∞ru vzork∙ a metody anal²zy pro ·°ednφ kontrolu dioxin∙ a stanovenφ PCB s dioxinov²m efektem v potravinßch. Sm∞rnice Komise 98/53/ES ze dne 16. Φervence 1998 stanovujφcφ metody odb∞ru vzork∙ a metody rozboru pro oficißlnφ kontrolu hladiny urΦit²ch cizorod²ch lßtek v potravinßch. Sm∞rnice Komise 92/2/EHS ze dne 13. ledna 1992, kterou se stanovφ postup odb∞ru vzork∙ a metody anal²zy SpoleΦenstvφ p°i ·°ednφm dozoru nad teplotami zmrazen²ch potravin urΦen²ch k lidskΘ spot°eb∞. Prvnφ Sm∞rnice Komise 85/503/EHS ze dne 25. °φjna 1985 o metodßch pro anal²zu potravinß°sk²ch kasein∙ a kaseinßt∙. Prvnφ Sm∞rnice Komise 87/524/EHS ze dne 6. °φjna 1987, kterou se stanovφ metody SpoleΦenstvφ pro odb∞r vzork∙ urΦen²ch k chemickΘ anal²ze sledovan²ch mlΘΦn²ch v²robk∙. Prvnφ Sm∞rnice Komise 86/424/EHS ze dne 15. Φervence 1986, kterou se stanovφ metody odb∞ru vzork∙ k chemick²m anal²zßm potravinß°sk²ch kasein∙ a kaseinßt∙. Prvnφ Sm∞rnice Komise 81/712/EHS ze dne 28. Φervence 1981, kterou se stanovφ metody SpoleΦenstvφ, jimi₧ se ov∞°uje spln∞nφ kritΘriφ pro Φistotu u urΦit²ch p°φdatn²ch lßtek pou₧it²ch v potravinßch. Sm∞rnice Komise 80/891/EHS ze dne 25. Φervence 1980 t²kajφcφ se analytickΘ metody SpoleΦenstvφ pro stanovenφ obsahu kyseliny erukovΘ v olejφch a tucφch urΦen²ch jako takov²ch k lidskΘ spot°eb∞ a v potravinßch obsahujφcφch p°idanΘ oleje nebo tuky. Prvnφ Sm∞rnice Komise 79/796/EHS ze dne 26. Φervence 1979, kterou se stanovφ analytickΘ metody SpoleΦenstvφ pro zkouÜenφ n∞kter²ch cukr∙ urΦen²ch k lidskΘ spot°eb∞. Prvnφ Sm∞rnice Komise 79/1067/EHS ze dne 13. listopadu 1979, kterou se stanovφ analytickΘ metody SpoleΦenstvφ pro zkouÜenφ urΦit²ch druh∙ zahuÜt∞nΘho a suÜenΘho mlΘka urΦenΘho k lidskΘ spot°eb∞. Sm∞rnice Rady 67/427/EHS ze dne 27. Φervna 1967 o pou₧itφ urΦit²ch konzervant∙ pro oÜet°enφ povrchu citrusov²ch plod∙ a o kontrolnφch opat°enφch pro kvalitativnφ a kvantitativnφ anal²zu konzervant∙ v a na citrusov²ch plodech. Sm∞rnice EvropskΘho parlamentu a Rady 2001/37/ES ze dne 5. Φervna 2001 o sbli₧ovßnφ prßvnφch a sprßvnφch p°edpis∙ Φlensk²ch stßt∙ t²kajφcφch se v²roby, obchodnφ ·pravy a prodeje tabßkov²ch v²robk∙. Sm∞rnice Rady 93/99/EHS ze dne 29. °φjna 1993 o dopl≥ujφcφch opat°enφch t²kajφcφch se ·°ednφho dozoru nad potravinami. |
| 2) | Zßkon Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, ve zn∞nφ pozd∞jÜφch p°edpis∙. |
| 3) | Nap°φklad zßkon Φ. 146/2002 Sb., o Stßtnφ zem∞d∞lskΘ a potravinß°skΘ inspekci a o zm∞n∞ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 309/2002 Sb. a zßkona Φ. 94/2004 Sb., zßkon Φ. 166/1999 Sb., o veterinßrnφ pΘΦi a o zm∞n∞ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙ (veterinßrnφ zßkon), ve zn∞nφ zßkona Φ. 29/2000 Sb., zßkona Φ. 154/2000 Sb., zßkona Φ. 102/2001 Sb., zßkona Φ. 76/2002 Sb., zßkona Φ. 120/2002 Sb., zßkona Φ. 309/2002 Sb., zßkona Φ. 320/2002 Sb. a zßkona Φ. 131/2003 Sb. |
| 4) | ╚SN ISO 3951 P°ejφmacφ postupy a grafy p°i kontrole m∞°enφm pro procento
neshodn²ch jednotek. ╚SN ISO 2859-0 StatistickΘ p°ejφmky srovnßvßnφm. ╚ßst 0: ┌vod do systΘmu p°ejφmek srovnßvßnφm ISO 2859. ╚SN ISO 2859-1 StatistickΘ p°ejφmky srovnßvßnφm. ╚ßst 1: P°ejφmacφ plßny AQL pro kontrolu ka₧dΘ dßvky v sΘrii. ╚SN ISO 2859-2 StatistickΘ p°ejφmky srovnßvßnφm. ╚ßst 2: P°ejφmacφ plßny LQ pro kontrolu izolovan²ch dßvek. ╚SN ISO 2859-3 StatistickΘ p°ejφmky srovnßvßnφm. ╚ßst 3: ObΦasnß p°ejφmka. ╚SN ISO 2859-4 ╚ßst 4: Postupy pro posouzenφ stanoven²ch ·rovnφ jakosti. ╚SN ISO 10725 V²b∞rovΘ p°ejφmacφ plßny a postupy pro kontrolu hromadn²ch materißl∙. |
| 5) | ╚SN ISO 8243 Cigarety. Odb∞r vzork∙. ╚SN ISO 4874 Tabßk. Vzorkovßnφ surovinovΘ Üar₧e. ╚SN ISO 15592-1 Jemn∞ °ezan² tabßk a kusovΘ tabßkovΘ v²robky urΦenΘ ke kou°enφ z n∞ho vyrobenΘ. Metody vzorkovßnφ, kondicionovßnφ a anal²zy. ╚ßst 1: Vzorkovßnφ. |
| 6) | ╚SN 56 0003 Odb∞r vzork∙ a metody zkouÜenφ pro stanovenφ aflatoxin∙ v
potravinßch. ╚SN 56 0253 Odb∞r vzork∙ pro stanovenφ pesticid∙ v a na ovoci a zelenin∞. ╚SN ISO 1839 ╚aj. Odb∞r vzork∙. ╚SN ISO 13690 Obiloviny, luÜt∞niny a ml²nskΘ v²robky. Odb∞r vzork∙ ze statistick²ch dßvek. ╚SN EN ISO 5555 ÄivoΦiÜnΘ a rostlinnΘ tuky a oleje. Vzorkovßnφ. ╚SN 56 0290-2 Metody zkouÜenφ zmrazen²ch v²robk∙. ╚ßst 2: Odb∞r vzork∙. |
| 7) | ╚SN 57 0105-2 Metody zkouÜenφ mlΘΦn²ch v²robk∙ suÜen²ch a zahuÜt∞n²ch.
╚ßst 2: Odb∞r vzork∙. ╚SN 57 0111-1 Metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙. ╚ßst 1: VÜeobecnß ustanovenφ. ╚SN 57 0111-2 Metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙. ╚ßst 2: Odb∞r vzork∙ k chemick²m anal²zßm. |
| 8) | Rozhodnutφ Komise Φ. 91/180/EHS ze dne 14. ·nora 1991, kter²m se stanovφ urΦitΘ metody anal²zy a testovßnφ syrovΘho mlΘka a tepeln∞ oÜet°enΘho mlΘka. |
| 9) | Na°φzenφ Komise (ES) Φ. 1148/2001 ze dne 12. Φervna 2001 o kontrolßch dodr₧ovßnφ obchodnφch norem pro ΦerstvΘ ovoce a zeleninu. |
| 10) | Na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 2568/1991 ze dne 11. Φervence 1991 o charakteristikßch olivovΘho oleje a zbytkovΘho olivovΘho oleje a o p°φsluÜn²ch metodßch anal²zy, ve zn∞nφ na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 3682/1991, na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 1429/ /1992, na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 1683/1992, na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 3288/1992, na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 183/1993, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 177/1994, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 656/1995, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 2527/1995, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 2472/1997, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 282/1998, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 2248/1998, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 379/1999, na°φzenφ Komise (ES) Φ. 2042/2001 a na°φzenφ Komise (ES) Φ. 796/2002. |
| 11) | VyhlßÜka Φ. 38/2001 Sb., o hygienick²ch po₧adavcφch na v²robky urΦenΘ pro styk s potravinami a pokrmy, ve zn∞nφ vyhlßÜky Φ. 186/2003 Sb. |
| 12) | ╚SN EN ISO 661 ÄivoΦiÜnΘ a rostlinnΘ tuky a oleje. P°φprava vzorku k anal²ze. |
| 13) | ╚SN ISO 5496 Senzorickß anal²za. Metodologie. Zasv∞cenφ do problematiky a v²cvik
posuzovatel∙ p°i zjiÜ¥ovßnφ a rozeznßvßnφ pach∙. ╚SN ISO 8586-1 Senzorickß anal²za. Obecnß sm∞rnice pro v²b∞r, v²cvik a sledovßnφ Φinnosti posuzovatel∙. ╚ßst 1: Vybranφ posuzovatelΘ. ╚SN ISO 8586-2: Senzorickß anal²za. Obecnß sm∞rnice pro v²b∞r, v²cvik a sledovßnφ Φinnosti posuzovatel∙. ╚ßst 2: Experti. |
| 14) | ╚SN ISO 8589 Senzorickß anal²za. Obecnß sm∞rnice pro uspo°ßdßnφ senzorickΘho
pracoviÜt∞. ╚SN ISO 11035 Senzorickß anal²za. Identifikace a v²b∞r deskriptor∙ pro stanovenφ senzorickΘho profilu pomocφ mnohorozm∞rnΘho p°φstupu. ╚SN ISO 8587 Senzorickß anal²za. Metodologie. Po°adovß zkouÜka. ╚SN ISO 11036 Senzorickß anal²za. Metodologie. Profil textury. ╚SN ISO 11037 Senzorickß anal²za. Obecnß sm∞rnice a zkuÜebnφ metoda pro posuzovßnφ barvy potravin. ╚SN ISO 11056 Senzorickß anal²za. Metodologie. Metoda obsahu magnitudy. ╚SN ISO 8588 Senzorickß anal²za. Metodologie. ZkouÜka "A" - ne "A". ╚SN ISO 3972 Senzorickß anal²za. Metodologie. Metoda zkoumßnφ citlivosti chuti. |
| 15) | ISO/IEC Sm∞rnice, Φßst 2, 2001, 4. vydßnφ (Pravidla pro strukturu a navrhovßnφ mezinßrodnφch standard∙). |
| 16) | ╚SN ISO 5725-1 P°esnost (sprßvnost a shodnost) metod a v²sledk∙ m∞°enφ. ╚ßst
1: ObecnΘ zßsady a definice. ╚SN ISO 5725-2 P°esnost (sprßvnost a shodnost) metod a v²sledk∙ m∞°enφ. ╚ßst 2: Zßkladnφ metoda pro stanovenφ opakovatelnosti a reprodukovatelnosti normalizovanΘ metody m∞°enφ. ╚SN ISO 5725-3 P°esnost (sprßvnost a shodnost) metod a v²sledk∙ m∞°enφ. ╚ßst 3: MezilehlΘ mφry shodnosti normalizovanΘ metody m∞°enφ. ╚SN ISO 5725-4 P°esnost (sprßvnost a shodnost) metod a v²sledk∙ m∞°enφ. ╚ßst 4: Zßkladnφ metody pro stanovenφ sprßvnosti normalizovanΘ metody m∞°enφ. ╚SN ISO 5725-5 P°esnost (sprßvnost a shodnost) metod a v²sledk∙ m∞°enφ. ╚ßst 5: Alternativnφ metody pro stanovenφ shodnosti normalizovanΘ metody. ╚SN ISO 5725-6 P°esnost (sprßvnost a shodnost) metod a v²sledk∙ m∞°enφ. ╚ßst 6: Pou₧itφ hodnot m∞r p°esnosti v praxi. |
| 17) | ╚SN EN ISO/IEC 17025 VÜeobecnΘ po₧adavky na zp∙sobilost zkuÜebnφch a
kalibraΦnφch laborato°φ. º 16 zßkona Φ. 22/1997 Sb., o technick²ch po₧adavcφch na v²robky a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch zßkon∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 71/2000 Sb., zßkona Φ. 102/2001 Sb. a zßkona Φ. 205/2002 Sb. |
| 18) | ╚SN ISO 8243 Cigarety. Odb∞r vzork∙. ╚SN ISO 8454 Cigarety. Stanovenφ oxidu uhelnatΘho v kou°ov²ch kondenzßtech. Metoda MDIR. ╚SN ISO 10315 Cigarety. Stanovenφ obsahu nikotinu v kou°ov²ch kondenzßtech. Metoda plynovΘ chromatografie. ╚SN ISO 4387 Cigarety. Stanovenφ surovΘho a beznikotinovΘho kondenzßtu kou°e za pou₧itφ rutinnφho analytickΘho naku°ovacφho p°φstroje. |
| 19) | ╚SN 57 0111-1 Metody zkouÜenφ kasein∙ a kaseinßt∙. ╚ßst 1: VÜeobecnß
ustanovenφ. ╚SN 57 0111-3 Metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙. ╚ßst 3: Stanovenφ vlhkosti. ╚SN 57 0111-5 Metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙. ╚ßst 5: Stanovenφ obsahu bφlkovin. ╚SN 57 0111-7 Metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙. ╚ßst 7: Stanovenφ obsahu popela. ╚SN 57 0111-8 Metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙. ╚ßst 8: Stanovenφ titraΦnφ kyselosti. ╚SN 57 0111-12 Metody zkouÜenφ kaseinu a kaseinßt∙. ╚ßst 12: Stanovenφ pH. |
| 20) | ╚SN 57 0105-3 Metody zkouÜenφ mlΘΦn²ch v²robk∙ suÜen²ch a zahuÜt∞n²ch.
╚ßst 3: Stanovenφ obsahu suÜiny v za-huÜt∞nΘm slazenΘm a neslazenΘm mlΘce. ╚SN 57 0111-10 Metody zkouÜenφ mlΘΦn²ch v²robk∙ suÜen²ch a zahuÜt∞n²ch. ╚ßst 10: Stanovenφ obsahu kyseliny mlΘΦnΘ a mlΘΦnan∙. ╚SN 57 0111-11 Metody zkouÜenφ mlΘΦn²ch v²robk∙ suÜen²ch a zahuÜt∞n²ch. ╚ßst 11: Stanovenφ fosfatasovΘ aktivity v suÜenΘm mlΘce. ╚SN 57 0111-13 Metody zkouÜenφ mlΘΦn²ch v²robk∙ suÜen²ch a zahuÜt∞n²ch. ╚ßst 13: Stanovenφ obsahu vody v suÜenΘm mlΘce. |
| 21) | ╚SN 57 0290-7 Metody zkouÜenφ zmrazen²ch v²robk∙. ╚ßst 7: M∞°enφ teplot. VyhlßÜka Φ. 61/1983 Sb., o Dohod∞ o mezinßrodnφch p°epravßch zkaziteln²ch potravin a o specializovan²ch prost°edcφch urΦen²ch pro tyto p°epravy (ATP), ve zn∞nφ pozd∞jÜφch p°edpis∙. |
| 22) | Na°φzenφ Komise (ES) Φ. 2870/2000 ze dne 19. prosince 2000, kter²m se stanovφ referenΦnφ metody SpoleΦenstvφ pro anal²zu lihovin, ve zn∞nφ na°φzenφ (ES) Φ. 2091/2002. |
| 23) | Na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 558/1993 ze dne 10. b°ezna 1993 o refraktometrickΘ metod∞ m∞°enφ suchΘho rozpustnΘho zbytku ve v²robcφch zpracovan²ch z ovoce a zeleniny, kter²m se zruÜuje na°φzenφ (EHS) Φ. 543/1986 a kter²m se m∞nφ p°φloha I na°φzenφ Rady (EHS) Φ. 2658/1987. |
| 24) | Na°φzenφ Komise (EHS) Φ. 4154/1987 ze dne 22. prosince 1987, kter²m se stanovφ metody anal²zy a dalÜφ technickß ustanovenφ nezbytnß k provßd∞nφ na°φzenφ (EHS) Φ. 3033/1980, kter²m se stanovφ obchodnφ opat°enφ pou₧itelnß na n∞kterΘ druhy zbo₧φ, kterΘ je v²sledkem zpracovßnφ zem∞d∞lsk²ch produkt∙, ve zn∞nφ na°φzenφ Komise (ES) Φ. 203/1998. |
| 25) | Na°φzenφ Komise (ES) Φ. 213/2001 ze dne 9. ledna 2001, kter²m se stanovφ provßd∞cφ pravidla k na°φzenφ Rady (ES) Φ. 1255/ /1999, pokud jde o metody anal²zy a hodnocenφ jakosti mlΘka a mlΘΦn²ch v²robk∙, a kter²m se m∞nφ na°φzenφ (ES) Φ. 2771/ /1999 a (ES) Φ. 2779/1999. |
| 26) | Zßkon Φ. 115/1995 Sb., o vinohradnictvφ a vina°stvφ a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch prßvnφch p°edpis∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 216/2000 Sb., zßkona Φ. 50/2002 Sb. a zßkona Φ. 147/2002 Sb. |
| 27) | ╚SN 01 1300 VeliΦiny a jednotky. ╚SN ISO 1000 Jednotky SI a doporuΦenφ pro u₧φvßnφ jejich nßsobk∙ a pro u₧φvßnφ n∞kter²ch dalÜφch jednotek. |
| 28) | ╚SN EN ISO/IEC 17025 VÜeobecnΘ po₧adavky na zp∙sobilost zkuÜebnφch a kalibraΦnφch laborato°φ. |