Škola: GYMNÁZIUM JÁNA ADAMA RAYMANA

Názov: CHLADNIČKA

Popis:

Chladničky v našich domácnostiach majú veľmi významné postavenie. Slúžia na krátkodobé uskladnenie potravín.

Podľa chladiaceho systému chladničky rozdeľujeme na:

Kompresorové chladničky
Vyrábajú chlad v uzavretom okruhu. Chladiaca látka sa kompresorom stláča a odoberá cez výparník teplo. Ich výhodou je malá spotreba energie. Nevýhodou je prevádzkový hluk. Používajú sa prevažne pre uskladnenie väčšieho množstva potravín.
Absorpčné chladničky
Dosiahnu zhustenie chladiacej látky jej nahrievaním. Výhodou je ich nehlučná prevádzka a žiadne mechanické opotrebovanie. Nevýhodou je väčšia spotreba energie v porovnaní s kompresorovou chladničkou. Absorbčné chladničky sú zvlášť vhodné pre obytné vozy, pre príručný bar v byte alebo do kancelárií.

U obidvoch chladiacich systémov musí mať vzniknuté teplo možnosť uniknúť do priestoru.

Kedže rôzne potraviny potrebujú pri uskladnení rôzne teploty,
chladiaci priestor v chladničke je rozdelený do troch teplotných častí:

mraziaca časť,
chladiaca zóna s teplotou +4 až + 10°C
"pivničná zóna" s teplotou + 10 až + 15°C.

Relatívna vlhkosť vzduchu je v týchto oblastiach 45 % až 50 %.

Do popredia sa dostávajú chladničky aj s tzv. 0° klimatickými zónami:

zóna so stabilnou teplotou 0 °C a s vlhkosťou vzduchu 90%
(je určená pre uloženie ovocia a zeleniny),
0 °C zóna s vlhkosťou vzduchu 50 %
(je ideálna pre niekoľkodňové uskladnenie rýb, mäsa a mliečnych výrobkov), býva v strede spotrebiča.

Pri tzv. dynamickom chladení ventilátor šíri chlad v chladničke tak, že je rovnomerne rozdelený v celom priestore chladničky a potraviny v nej možno umiestniť ľubovoľne.
Chladničky s automatickým odmrazovaním sú až na malé výnimky vybavené mraziacim priestorom. Nová generácia chladničiek prináša niekoľko nových technických prvkov. Nový vývojový stupeň predstavuje systém NO FROST, založený na nútenej cirkulácii vzduchu vo vnútri chladničky. Ventilácia znižuje vlhkosť a zabraňuje vzniku námrazy, čo má za následok zvýšenú trvanlivosť potravín. Vďaka kolobehu vzduchu je návrat k nastavenej teplote po otvorení dvier veľmi rýchly. Vnútorný priestor medzi vonkajšou skriňou a vložkou je kompletne vyplnený penovým polystyrénom. Výsledkom toho je oveľa lepšia tepelná izolácia a s tým súvisiaca nižšia spotreba elektrického prúdu. Všetky nové chladničky sú samozrejme bezfreónové.

Nízkoteplotný priestor v chladničke tzv. výparník je označený symbolmi - hviezdičkami:

V priestore označenom sa môžu uskladňovať mrazené potraviny po dobu uvedenú na ich obale. Najnižšia dosiahnuteľná teplota v takto označenom priestore je -6 °C a je určený na krátkodobé uskladnenie zmrazených potravín (do 3 dní). Dajú sa tu vyrábať ľadové kocky.
V priestore s hviezdičkami je najnižšia teplota -12°C. Zmrazené potraviny môžu byť uskladnené do 2 týždňov
V priestore s hviezdičkami je najnižšia teplota do -18 °C. Zmrazené potraviny môžu byť uskladnené do 3 mesiacov. Treba skontrolovať aj dátum na tovare od výrobcu
Ak je nízkoteplotný priestor označený hviezdičkami, najnižšiu teplotu možno dosiahnuť -18 °C a nižšiu. Slúži aj na zmrazovanie čerstvých potravín. Výparník so štyrmi hviezdičkami sa nazýva mraziaci box. Od vnútra chladničky býva oddelený samostatnými dvierkami.

Niečo z histórie chladničky

Začiatkom 19. storočia sa začali v Anglicku používať mraziace boxy rôznych typov. Kompresorová technológia, založená na princípe stlačeného plynu, ktorý sa uvoľňuje do väčšieho priestoru a znižuje tak teplotu, bola predstavená v sedemdesiatych rokoch 19. storočia. Tieto chladničky boli drahé, hlučné a málo výkonné ešte aj začiatkom nášho storočia.

Rok 1922 bol najdôležitejším rokom v histórii moderných chladničiek. Baltazar von Platen a Carl Munters, dvaja mladí študenti pripravili štúdiu, ktorá vzbudila veľký záujem: chladiaci stroj, meniaci teplo na chlad za využitia absorbčného procesu jednoduchým spôsobom. Môže byť poháňaný elektrinou, plynom alebo benzínom, ktorý môže významne predĺžiť jeho využívanie. V roku 1936 boli chladničky už bežnou súčasťou väčšiny domácností strednej vrstvy. Do roku 1942 boli vyrábané chladničky na báze dokonalej absorpcie. Počas druhej svetovej vojny došlo k vývoju kompresorovej technológie chladenia. V sedemdesiatych rokoch sa začali opäť vyrábať absorpčné chladničky ako najvhodnejšia alternatíva pre kamióny, hotely, kancelárie a minibary. V roku 1963 sa na trhu objavili prvé chladničky kombinované s mrazničkou. V roku 1993 sa začali vyrábať bezfreónové chladničky.

Fyzikálny princíp:

Každá chladnička alebo mraznička obsahuje nejakú kvapalinu, ktorá má nízku teplotu varu. Kvapalina sa na výparníku odparuje a pritom odoberá teplo znútra chladničky. Pary, ktoré vznikli odparením kvapaliny, sa stlačia kompresorom. Pri tomto stlačení vznikne z pár opäť kvapalina a uvoľní sa teplo- je to skupenské teplo vyparovania, ktoré látka získala znútra chladničky a ktoré teraz vlastne vracia. Kvapalina bude teda teplá. Aby sa ochladila, vedie sa chladičom - tenkou čiernou rúrkou na zadnej časti chladničky. Nakoniec kvapalina prechádza tenkou dýzou, za ktorou sa tlak zase zníži, aby sa mohla vyparovať. Prichádza späť do výparníka, odparuje sa a znovu odoberá teplo znútra chladničky. A tak to beží stále dokola. Vchladničkách udržiavame teplotu okolo +4 C v mrazničkách však musíme udržiavať teplotu -18 C.

Zdroje:

http://www.sse-za.sk/Setrit/Optimal.html

http://www.enpose.sk/racio/chladnicky.php

http://kuchyne.tvojdom.sk/clanek_tisk.asp?i=23

http://www.enpose.sk/doma/mraz.html