Technologie v²roby piva v CKT je v souΦasnΘ dob∞ nejpou₧φvan∞jÜφm zp∙sobem v²roby. CKT jsou uzav°enΘ vßlcovitΘ nßdoby s ku₧elovit²m dnem. K jejich v²rob∞ se pou₧φvß nerezovß ocel s vysoce kvalitnφm leÜt∞n²m vnit°nφm povrchem.
V²hody tΘto technologie jsou :

• Plnß a jednoduchß automatizace kvasnΘho procesu
• MenÜφ pot°eba p∙dorysnΘ plochy
• ZlepÜenφ pracovnφho prost°edφ
• Zv²Üenφ produktivity prßce
• Vysokß kvalita produkce
  

V souΦasnΘ dob∞ je v pivovaru Holba pou₧φvßn jednofßzov² postup v²roby. P°i tomto postupu probφhß kvaÜenφ a dokvaÜovßnφ v jednΘ nßdob∞. Zchlazenß, provzduÜn∞nß a zakvaÜenß mladina se naplnφ do CKT, kde prob∞hne proces hlavnφho kvaÜenφ, kter² trvß 7 dnφ. Maximßlnφ teplota hlavnφho kvaÜenφ je 12░ C. Po 7 dnech se odpustφ ( odst°elφ ) kvasnice a cel² objem tanku se schladφ a₧ na 0░ C. P°i tΘto teplot∞ pivo dokvaÜuje a zraje. Celkovß v²robnφ doba piva v CKT je 15 - 30 dn∙. Po tΘto dob∞ se m∙₧e pivo zfiltrovat.
V pr∙b∞hu hlavnφho kvaÜenφ se odvßdφ vznikl² oxid uhliΦit² do stanice jφmßnφ CO2, kde se tento plyn zkapal≥uje a poslΘze dßl pou₧φvß v pivovarskΘ v²rob∞.
OdtahovanΘ kvasnice jsou skladovßny a oÜet°ovßny pro dalÜφ nasazenφ v mφstnosti pro uchovßvßnφ kvasnic ( kvasniΦßrna ).

ZralΘ pivo z le₧ßck²ch tank∙ a CKT se filtruje ve filtraΦnφ stanici. V pr∙b∞hu filtrace se z piva odd∞lujφ zßkalotvornΘ Φßstice a zbylΘ kvasniΦnΘ bu≥ky. Tyto Φßstice a kvasniΦnΘ bu≥ky jsou zachycovßny ve filtraΦnφ k°emelin∞. K°emelina = vy₧φhanΘ fragmenty sko°ßpek prav∞k²ch ₧ivoΦich∙, pat°φcφch do °ßdu rozsivek.
V hanuÜovickΘm pivovaru se pou₧φvß k°emelinov² filtr pln∞n² sm∞sφ dovß₧en²ch a tuzemsk²ch filtraΦnφch k°emelin.VyfiltrovanΘ pivo je p°ed pln∞nφm do p°etlaΦn²ch tank∙ p°φpadn∞ dosyceno oxidem uhliΦit²m na po₧adovanou hodnotu.

VyfiltrovanΘ pivo se Φerpß z p°etlaΦn²ch tank∙ na sudovou stßΦφrnu. P°ed stßΦenφm je pivo pasterovßno.
Na stßΦφrn∞ jsou 2 plnφcφ linky, ka₧dß o v²konu 60 sud∙/ hod. Povrch prßzdn²ch sud∙ je um²vßn v myΦce.
UmytΘ sudy jsou dopravovßny k jednotliv²m linkßm, na kter²ch v n∞kolika krocφch dochßzφ k dokonalΘmu vymytφ vnit°ku sud∙. Nßsleduje p°edpln∞nφ sudu oxidem uhliΦit²m a pln∞nφ pasterovan²m pivem.Napln∞nΘ sudy jsou ulo₧eny na paletu a uskladn∞ny v expediΦnφm skladu.