Ze vÜech druh∙ tvrd²ch alkoholick²ch nßpoj∙ je ko≥ak pova₧ovßn za nejvybran∞jÜφ a nejuÜlechtilejÜφ. Ko≥ak je velice rozÜφ°en po celΘm sv∞t∞, jeho nßzev znajφ vÜichni û od k°ovßk∙ z ji₧nφch ostrov∙ a₧ po Eskymßky z arktick²ch pustin. B∞hem doby ko≥ak Φφm dßl tφm vφce dob²val sv∞t a dnes se ji₧ 95% sv∞tovΘ v²roby tohoto uÜlechtilΘho nßpoje exportuje. Pro svΘ kvalitnφ aromatickΘ vlastnosti je ko≥ak nejenom velmi populßrnφm nßpojem, ale takΘ oblφbenou ingrediencφ p°i v²rob∞ bonb≤n∙, zßkusk∙, Φokolßdy a dort∙.

ZnßmΘ osobnosti, jako Diderot a Dalambert, ve svΘm encyklopedickΘm dφle "V²kladov² slovnφk v∞d, um∞nφ a °emesel", kterΘ bylo vydßno ve 28 dφlech v r. 1751-1772 v Pa°φ₧i, uznaly, ₧e ko≥ak v malΘm mno₧stvφ blahodßrn∞ p∙sobφ na n∞kterΘ nemoci. Nap°φklad tanin a t°φsloviny, nachßzejφcφ se v ko≥aku, napomßhajφ p∙sobenφ vitamφnu C a posilujφ a aktivizujφ uvol≥ovßnφ ₧aludeΦnφ Ü¥ßvy.

Historie ko≥aku zapoΦala ji₧ v XVI stoletφ, kdy ve Francii v departamentu Charente mφstnφ vina°i zaΦali produkovat takovΘ mno₧stvφ rΘvovΘho vφna, ₧e bylo velmi t∞₧kΘ ho prodat na ·zemφ jednoho stßtu. Za tΘto situace se zaΦal aktivn∞ rozvφjet dovoz rΘvov²ch vφn do Anglie, èvΘdska, Norska a dalÜφch evropsk²ch stßt∙. AvÜak lehkΘ vφno se kazilo po cest∞ a cla byla p°φliÜ vysokß. ╪eÜenφm problΘmu se stala destilace vφna do tvrdÜφho destilßtu û ko≥akovΘho lihu. Vina°i se domnφvali, ₧e u₧ivatel bude moci produkt z°edit a zase zφskat vφno v p∙vodnφm stavu. Ale Φasem samotn² ko≥akov² lφh, ule₧el² v dubov²ch sudech se tak zalφbil v²robc∙m, ₧e nabyl postavenφ samostatnΘho nßpoje. Ke konci XVII stoletφ nizozemÜtφ a angliΦtφ vina°i zaΦali vyvß₧et ko≥akov² lφh bez p°φm∞sφ. Tomuto produktu, z°ed∞nΘmu vodou, °φkali v Anglii äburned wineô (pra₧enΘ vφno) a v Holandsku û brandewijn. Od tohoto nßzvu prßv∞ pochßzφ termφn äbrandyô.

╚asem se centrem v²roby ko≥aku stalo m∞sto Cognac nedaleko Pa°φ₧e, podle kterΘho se i pojmenovala celß oblast Charente.

Pozd∞ji vina°i zjistili, ₧e pokud se tento nßpoj skladuje v dubov²ch sudech, je jeho chu¥ Φφm dßl tφm lepÜφ, proto₧e nab²vß nov²ch vlastnostφ. Bylo to zjiÜt∞no b∞hem vßlky mezi Franciφ a Angliφ v roce 1701 - v tΘto dob∞ byla Francie blokovßna a v²voz vφna byl doΦasn∞ zastaven. Prßv∞ tehdy se zjistilo, ₧e ule₧el² ko≥ak je mnohem kvalitn∞jÜφ a mß mnohem lepÜφ vlastnosti.

Autor: Lenka

DoporuΦit Φlßnek Vytisknout Φlßnek

Hodnocenφ Φlßnku V²sledek: 2,77