NovinovΘ Φlßnky
I pojφdßnφ ku°at m∙₧e vΘst k rakovin∞, varuje studie
W a s h i n g t o n - Ani lidΘ, kte°φ se vzdali Ü¥avnat²ch steak∙ a kv∙li zdravφ omezili pojφdßnφ masa na ryby a ku°ata, od sebe podle americk²ch v∞dc∙ neodvrßtili hrozbu rakoviny tlustΘho st°eva. Prßv∞ zve°ejn∞nß americkß studie varuje, ₧e takzvanΘ bφlΘ maso nenφ o nic mΘn∞ rizikovΘ ne₧ hov∞zφ "ΦervenΘ maso". ╚φm vφce vÜak Φlov∞k snφ hrßÜku nebo fazolφ, tφm je pr² riziko menÜφ. Rakovina tlustΘho st°eva je p°itom v USA druh²m nejΦast∞jÜφm v²skytem zhoubnΘho bujenφ, hned po rakovin∞ plic. "Zφskali jsme jasnΘ d∙kazy o rizikovosti ΦervenΘho i bφlΘho masa," tvrdφ doktor Pramil Singh z Centra pro v²zkum zdravφ p°i kalifornskΘ univerzit∞, kter² s kolegou Garym Fraserem zßv∞ry v²zkumu zve°ejnil v AmerickΘm epidemiologickΘm Φasopise. Mφra rizika se pak individußln∞ liÜφ v zßvislosti na genetickΘm vybavenφ ka₧dΘho Φlov∞ka. Singh a Fraser pou₧ili ·daje sebranΘ z jinΘ studie, kterß zkoumala zdravφ Adventist∙ sedmΘho dne. ╚lenovΘ tΘto sekty dßvajφ p°ednost vegetarißnstvφ, ale mnozφ z nich se masu v∙bec nevyh²bajφ. V pr∙b∞hu let 1977 a₧ 1982 se v tΘto komunit∞ objevilo 157 p°φpad∙ rakoviny tlustΘho st°eva. ╚lenovΘ sekty, kte°φ p°iznali, ₧e ΦervenΘ maso jedφ jednou t²dn∞, byli vystaveni o 38 procent vyÜÜφmu riziku ne₧ ti, kte°φ maso nejedli. U lidφ, kte°φ uvedli, ₧e obΦas jedφ bφlΘ maso, bylo toto riziko dokonce o 55 procent vyÜÜφ ne₧ u vegetarißn∙. Ze studie takΘ jasn∞ vyplynulo, ₧e riziko rostlo i ·m∞rn∞ s mno₧stvφm pravideln∞ pojφdanΘho masa. U lidφ, kte°φ jedli maso Φty°ikrßt t²dn∞, vzrostlo riziko a₧ na 200 procent. ProΦ tomu tak je? Singh a Fraser ve svΘ prßci p°iznßvajφ, ₧e nev∞dφ. N∞kte°φ v²zkumnφci takΘ ji₧ d°φve odhalili, ₧e va°enφm ΦervenΘho masa vznikajφ heterocyklickΘ aromatickΘ aminy, kterΘ vyvolßvaly zhoubnΘ bujenφ u laboratornφch krys a myÜφ. OvÜem potvrdili tak ji₧ d°φv∞jÜφ varovßnφ lΘka°∙, ₧e p°φliÜ tuΦnß strava na ·kor ovoce a zeleniny m∙₧e p°isp∞t k vypuknutφ rakoviny. Ostatn∞ v pond∞lφ zve°ejn∞nß zprßva Sv∞tovΘ zdravotnickΘ organizace upozor≥uje, ₧e zm∞na jφdelnφΦku ve prosp∞ch vlßknin a ovoce se zeleninou na ·kor masa by nejspφÜe zabrßnila a₧ Φty°em z deseti milion∙ p°φpad∙ rakoviny roΦn∞.
Mladß fronta DNES 21.10.1998
Ze zahraniΦφ - Autor: (Reuters) - Strana: 10
