M²ty o potravinßch
Kdy₧ se Φlov∞k dß na vegetarißnstvφ, zaΦne si vφce vÜφmat toho, jak² vlastn∞ majφ lidΘ vztah k masu. Krom∞ jin²ch aspekt∙ "maso₧ravosti" pak obvykle zjistφ i to, ₧e maso si lidΘ spojujφ s blahobytem. ZvlßÜt∞ pro d°φve narozenΘ je maso dosti Φasto stßle jeÜt∞ n∞Φφm vyjφmeΦn²m a svßteΦnφm, by¥ si ho v dneÜnφ dob∞ mohou dop°ßt vφce mΘn∞ kdykoliv. P°esto si ho hodn∞ vß₧φ a takΘ ho vnφmajφ jako to nejlepÜφ, co mohou nabφdnout sv²m znßm²m a nßvÜt∞vßm.
Mß to nepochybn∞ ko°eny v jejich d∞tstvφ. V dob∞ prvnφ republiky a p°edevÜφm pak za druhΘ sv∞tovΘ vßlky bylo maso asi opravdu velmi vzßcnΘ. Navφc i jejich rodiΦe a prarodiΦe nejspφÜ vyrostli ve zkuÜenosti, ₧e maso je v²sadou bohßΦ∙, a tento nßzor urΦit∞ p°edali i sv²m d∞tem. Z toho d∙vodu se asi nelze p°φliÜ divit povßleΦnΘmu boomu v²roby a spot°eby masa. Je to vlastn∞ v²sledek nedomyÜlenΘ snahy zajistit "blahobyt" pro vÜechny. Proto je jen pochopitelnΘ, ₧e se v minul²ch letech u nßs stala spot°eba masa m∞°φtkem blahobytu spoleΦnosti.
NicmΘn∞ tento "₧eb°φΦek blahobytu" je pon∞kud ÜirÜφ. Kdy₧ mßte trochu Üt∞stφ, m∙₧ete zφskat zajφmavΘ zkuÜenosti. My jsme je zφskali nedßvno, kdy₧ jsme poprvΘ vyzkouÜeli koupi biopotravin a mimo jinΘ jsme si koupili i ΦerstvΘ kozφ mlΘko.
JakΘ bylo naÜe p°ekvapenφ, kdy₧ naÜi rodiΦe odmφtli kozφ mlΘko pφt. Nejd°φv to objas≥ovali tφm, ₧e je "p°φliÜ cφtit kozinou" apod., ale pozd∞ji nßm °ekli, jak to vlastn∞ je. Kdy₧ byli mladφ, zvlßÜt∞ otec, bylo pro n∞ kozφ mlΘko znamenφm chudoby. Proto₧e ti bohatÜφ si mohli dovolit "kravku" a tak m∞li kravskΘ mlΘko, kde₧to chudφ se museli spokojit s mlΘkem kozφm. A mo₧nß, ₧e bylo za jejich d∞tstvφ kozφ mlΘko i p°edm∞tem v²sm∞chu okolφ.
Tak₧e ₧eb°φΦek blahobytu byl asi v minulosti jednoznaΦn² - kozφ mlΘko znaΦφ chudobu, kravskΘ mlΘko znaΦφ lepÜφ pom∞ry a maso, to u₧ je znßmka hojnosti, proto₧e maso si mohli dovolit jen bohatφ. Je to zajφmavΘ zjiÜt∞nφ. DneÜnφ velkß spot°eba masa a kravskΘho mlΘka tedy m∙₧e b²t pokraΦovßnφm t∞chto nßzor∙, tßhnoucφch se nap°φΦ staletφmi. Zatφm jsme se nezv∞d∞li nic o nßzoru minul²ch generacφ na ovoce, zeleninu apod. NejspφÜe by to ale bylo nemΘn∞ zajφmavΘ.
P°edevÜφm to vÜak podle naÜeho nßzoru jednoznaΦn∞ ukazuje, ₧e naÜi p°edkovΘ se nejspφÜ po staletφ stravovali tΘm∞° vegetarißnsky. Jist∞ je mo₧no namφtat, ₧e tento ₧eb°φΦek hodnot v oblasti potravin vznikl nejspφÜe z ka₧dodennφch zkuÜenostφ a ₧e tinejchudÜφ byli v minulosti asi podvy₧ivenφ a nemocnφ. Ale i v tomto sm∞ru m∙₧eme najφt paralely s dneÜnφ dobou. Byly provßd∞ny v²zkumy v nejchudÜφch zemφch sv∞ta a zjistilo se, ₧e podv²₧iva hladov∞jφcφch nenφ zp∙sobena tφm, ₧e by nem∞li maso, ale jednoduÜe tφm, ₧e nejedφ dostatek kaloriφ a jejich strava sestßvß jen z omezenΘho poΦtu druh∙ potravin, tak₧e se jim nedostßvß mnoh²ch ₧ivin (co₧ by ani maso nezachrßnilo).
J.K.M.
