EkonomickΘ d∙vody vegetarißnstvφ
Maso je potravinou, kterou si dop°ßvß menÜina na ·kor v∞tÜiny. Kv∙li tomu, abychom zφskali maso, pou₧φvß se vyp∞stovanΘ obilφ na krmenφ zvφ°at, mφsto toho, aby bylo pou₧ito jako potrava pro lidi. Podle ·daj∙ Ministerstva zem∞d∞lstvφ USA se okolo 90% vÜeho obilφ, vyp∞stovanΘho v USA, pou₧φvß na krmenφ zvφ°at - krav, prasat, ovcφ a dr∙be₧e, kterΘ pak skonΦφ na jφdelnφch stolech.
[Frances Moore, Diet for a Small Planet, New York Ballantine Books, 1975, s. 12]
Pou₧φvßnφ obilφ na zφskßnφ masa je nesmysln²m pl²tvßnφm. Statistika publikovanß Ministerstvem zem∞d∞lstvφ USA uvßdφ, ₧e na zφskßnφ 1 kg masa je nutno zkrmit okolo 16 kg zrnφ.
[Diet for a Small Planet, s. 10]
P°edstavme si, ₧e sedφme u stolu a p°ed sebou mßme talφ° s velk²m biftekem. Spolu s nßmi sedφ v mφstnosti 45 a₧ 50 lidφ a p°ed ka₧d²m z nich je - prßzdn² talφ° ! Obilφ, kterΘ se spot°ebuje na jeden nßÜ biftek, by staΦilo nasytit t∞chto 50 lidφ.
[Diet for a Small Planet, s. 235]
AvÜak v bohat²ch zemφch je dobytek krmen nejen obilφm, ale i jin²mi zem∞d∞lsk²mi produkty, bohat²mi na bφlkoviny, kterΘ tyto zem∞ kupujφ v zahraniΦφ. Georg Borgstr÷m, zab²vajφcφ se geografick²mi souvislostmi zem∞d∞lskΘ v²roby, °φkß, ₧e jednu t°etinu africkΘ ·rody araÜφd∙ (co do obsahu bφlkovin jsou araÜφdy srovnatelnΘ s masem) pou₧ijφ stßty Zßpadnφ Evropy na krmivo pro jateΦnß zvφ°ata.
[Diet for a Small Planet, s. 25]
Podobnß fakta nßs oprav≥ujφ tvrdit, ₧e problΘm hladu ve sv∞t∞ je vytvo°en um∞le. V dneÜnφ dob∞ se ve sv∞t∞ vyrßbφ mnohem vφce potravin, ne₧ kolik je jich pot°eba k nasycenφ celΘho lidstva, avÜak nesmysln∞ jimi pl²tvßme. Dietolog John Mayer z HarvardskΘ university odhaduje, ₧e kdybychom snφ₧ili spot°ebu masa o 10%, bylo by mo₧no takto uÜet°en²m obilφm nasytit nejmΘn∞ 60 milion∙ lidφ.
[John Mayer - citßt ve zprßv∞ pro komisi Senßtu USA pro otßzky v²₧ivy, pot°eb obyvatelstva a pro potravinovou strategii USA - Washington, D.C.: February 1977, s. 44]
DalÜφ danφ, kterou musφme platit za konzumaci masa, je zneΦiÜt∞nφ ₧ivotnφho prost°edφ. Zvφ°ecφ v²kaly a zneΦiÜt∞nß voda z v²krmen a odpad z jatek je jednφm z hlavnφch d∙vod∙ zneΦiÜt∞nφ °ek a spodnφch vod. Dnes je snad ji₧ ka₧dΘmu znßmo, ₧e zdroje pitnΘ vody na naÜφ planet∞ jsou ve stßle v∞tÜφm m∞°φtku zneΦiÜ¥ovßny a stßle vφce se vyΦerpßvajφ. Masn² pr∙mysl je jednφm z odv∞tvφ, kterΘ spot°ebovßvajφ pitnou vodu v obrovsk²ch mno₧stvφch. Georg Borgstr÷m tvrdφ, ₧e odpadnφ vody ze zvφ°ecφch farem zneΦiÜ¥ujφ ₧ivotnφ prost°edφ a₧ 10-krßt vφce ne₧ m∞stskß kanalizace a a₧ 3-krßt vφce ne₧ odpady z pr∙myslovΘ v²roby.
[Diet for a Small Planet, s. 32]
Paul a Anne Ehrlich ve svΘ knize "Obyvatelstvo, zdroje a ₧ivotnφ prost°edφ" uvßd∞jφ, ₧e pro vyp∞stovßnφ 1 kg pÜenice je pot°eba pr∙m∞rn∞ 60 litr∙ vody a na zφskßnφ 1 kg masa se spot°ebuje od 1200 do 3000 litr∙ vody.
[Paul a Anne Ehrlich, Population, Resources, Environment, W. H. Freeman and Company, 1970, s. 64]
Vyrßb∞t ₧ivoΦiÜnΘ bφlkoviny je velmi neekonomickΘ. Tφm, ₧e zhruba 6,5 mili≤nu tun zrnin prom∞nφme na 1 456 700 tun konzumnφho masa, ztrßcφme z obsahu ₧ivin v zrninßch 66,7 % bφlkovin, 99,9 % sacharid∙, 82,5 % energie, p°iΦem₧ "zφskßme" 104,5 % Ükodliv²ch tuk∙.
Produkce ₧ivoΦiÜn²ch potravin Φasto vy₧aduje zem∞d∞lskou velkov²robu a koncentraci, kterß je velmi ztrßtovß. nap°φklad p°i malozem∞d∞lskΘm a primitivnφm zp∙sobu hospoda°enφ staΦila energie 0,05 joulu na produkci 1 joulu obsa₧enΘho v produktu. Ale "modernφ" zem∞d∞lskß velkov²roba vynaklßdß na produkci tΘho₧ joulu pr∙m∞rn∞ a₧ 10 joul∙! Ze 100 kilojoul∙ obsa₧en²ch v krmivu pro skot vracφ se v potrav∞ pouze 4, ze 100 gram∙ vlo₧en²ch bφlkovin se dokonce vracφ jen 10 a₧ 25 gram∙. U prasat je situace jeÜt∞ horÜφ. P°esto se jich u nßs chovß 8,5 mili≤n∙...
[K. ╚erven², D. ╚ervenß: Vegetarißnskß kucha°ka (1991)]
Na ploÜe 2 hektar∙ (louky, zahrady a pole) se u₧ivφ 1 Φlov∞k konzumujφcφ maso, ale stejnß plocha u₧ivφ 14 vegetarißn∙ (konzumujφcφch krom∞ rostlinnΘ potravy i mlΘko a vejce), nebo a₧ 50 vegan∙ (₧ivφcφch se pouze rostlinnou stravou).
[doc. MUDr. M. Wisniewska-Rosykowska: Wegetarianizm (1987)]
(Podle rusk²ch materißl∙ - http://www.vegetarian.newmail.ru/veget-private1.htm - autor Nikita Sorochov,
v²tah z knihy "Vegetarißnskß kucha°ka" (1991) - auto°i K. ╚erven², D. ╚ervenß)
