Kuchařka on-line - Recepty - Pokrmy z masa - Vepřový řízek s holandskou omáčkou
Vyhledávání receptů (pouze on-line na Internetu):
Název receptu:   
Výběr jiného receptu:
Kategorie:
Recept:

Vepřový řízek s holandskou omáčkou
INGREDIENCE
500 g brokolice, 500 g mrkve, 4 vepřové řízky, sůl, bílý pepř, 2-3 snítky kerblíku, 2 lžíce oleje, 200 g másla, 2 žloutky, 4 lžíce suchého bílého vína, 1 lžička citronové šťávy
DOBA PŘÍPRAVY (min)
40

POČET PORCÍ
4
FOTOGRAFIE
POSTUP PŘÍPRAVY
Brokolici očistíme a rozdělíme na růžičky. Očištěný košťál nakrájíme na kostičky. Také mrkev očistíme a nařežeme podélně na plátky. Maso omyjeme a osušíme, okořeníme jej solí a pepřem. Opereme, osušíme kerblík a otrháme lístky. Na pánvi zahřejeme olej a na něm řízky po každé straně asi 4 minuty opékáme. V kastrůlku rozpustíme máslo. V teplé vodní lázni šleháme žloutky spolu s bílým vínem do krému. Za stálého šlehání přidáme po kapkách vlažné máslo. Holandskou omáčku pak ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Ve vřící osolené vodě podusíme brokolici zhruba 8 minut. Asi po 5 minutách k ní přidáme mrkev a dodusíme, pak necháme okapat. Na míse upravíme řízky se zeleninou, přelijeme je holandskou omáčkou a trochu popepříme. Podáváme ozdobené lístky kerblíku.

© 1999 INDY & Lada, Všechna práva vyhrazena.