Kuchařka on-line - Recepty - Polévky - Polévka s játrovými nudlemi
Vyhledávání receptů (pouze on-line na Internetu):
Název receptu:   
Výběr jiného receptu:
Kategorie:
Recept:
Polévka s játrovými nudlemi
INGREDIENCE
100 g hladké mouky, 1 vejce, sůl, nastrouhaný muškátový oříšek, 1 lžíce minerálky, 50 g drůbežích jater, 3/4 l čirého vývaru z kostky, pepř, petrželka
DOBA PŘÍPRAVY (min)
30

POČET PORCÍ
4
FOTOGRAFIE
POSTUP PŘÍPRAVY
Mouku, vejce, 1/4 lžičky soli, muškátový oříšek a minerálku zpracujeme na řidší hladké těsto. Játra omyjeme, osušíme, očistíme a rozšleháme na pyré. Zahněteme je do těsta, které pak necháme asi hodinu oležet. Osolenou vodu přivedeme k varu. Postupně si rozložíme vždy část játrové hmoty na zvlhčené prkénko. Dlouhým nožem pak ukrajujeme tenké proužky těsta do vroucí vody. Když nudle vyplavou, vyjmeme je děrovanou naběračkou, dáme na síto, propláchneme studenou vodu a necháme okapat. Potom přivedeme k varu vývar z kostky. Osolíme, opepříme a nudle v ní necháme prohřát. Petrželku opereme a nasekáme najemno. Polévku s játrovými nudlemi rozdělíme do talířů a posypeme petrželkou.
© 1999 INDY & Lada, Všechna práva vyhrazena.