Kuchařka on-line - Recepty - Pokrmy z masa - Svíčková na smetaně
Vyhledávání receptů (pouze on-line na Internetu):
Název receptu:   
Výběr jiného receptu:
Kategorie:
Recept:

Svíčková na smetaně
INGREDIENCE
600-900 g odblaněné hovězí svíčkové, 50 g slaniny, 3 lžíce rostlinného oleje, 300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), cibule, 4 zrnka černého pepře, 4 zrnka nového koření, bobkový list, 3 dl vývaru, 3 dl husté krémovité smetany, 3 lžíce hladké mouky, lžíce cukru, citronová šťáva nebo ocet, sůl, brusinkový kompot nabo rybízový džem
DOBA PŘÍPRAVY (min)
90

POČET PORCÍ
4
FOTOGRAFIE
Fotografie k tomuto receptu není bohužel k dispozici, děkujeme za pochopení.
POSTUP PŘÍPRAVY
Svíčkovou osolíme, protkneme 2/3 slaniny nakrájené na klínky a na tuku zprudka po všech starnách opečeme. Maso za chvíli vyjmeme, přidáme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, očištěnou na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a osmahneme do světlehněda. pak znovu vložíme maso, přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme v troubě. Maso poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně ředíme zbytkem vývaru a smetanou. Omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. Potom omáčku prolisujeme přes cedník. Nalijeme ji na maso a ještě na plotně prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s knedlíky a s brusinkami nebo rybízovým džemem.

© 1999 INDY & Lada, Všechna práva vyhrazena.