Rady a tipy do VaÜφ kuchyn∞

Aby se vajφΦka nerozbila

Vejce se dnes nejΦast∞ji prodßvajφ v papφrov²ch krabiΦkßch.Jestli₧e je ale n∞kterΘ naprasklΘ a p°ilepenΘ, nejde bez rozbitφ prakticky vyjmout. Pom∙₧e, pokud obal zvenΦφ navlhΦφme. Sko°ßpka se odd∞lφ a vejce nepoÜkodφme.

Banßn v₧dy jako dezert

Po ostrΘm a ko°en∞nΘm jφdle je vhodnΘ servφrovat jako dezert banßn. Ten dokß₧e vyrovnat ostrou chu¥ jφdla a neutralizuje. Pßlenφ v ·stech po n∞m okam₧it∞ p°ejde.

Co s vyboulen²m dortem

Pokud nemß upeΦen² dort p∞kn² rovn² povrch, p°eklopφme jej jeÜt∞ ve form∞, kdy₧ je tepl², na vßl. Dort se vyrovnß a po 15 minutßch m∙₧eme zaΦφt se zdobenφm.

Chu¥ t°enΘho t∞sta

Op∞t jinou chu¥ zφskß t°enΘ t∞sto, pakli₧e do n∞j vmφchßme 1-2 l₧iΦky ko≥aku. Nejenom to, likΘr prop∙jΦφ t∞stu takΘ p∞knou barvu.

Jak na keΦup v lßhvi

Pokud nem∙₧eme dostat keΦup z lßhve ani t°epßnφm Φi klepßnφm, staΦφ, kdy₧ do nφ zastrΦφme a₧ ke dnu brΦko. Tφm se do lßhve dostane vzduch a keΦup vyteΦe.

Jak uchovat mango

Aby si mango uchovalo svou chu¥ a v∙ni skladujeme je na chladnΘm mφst∞ (ne v chladniΦce) odd∞len∞ od ostatnφch potravin. Oloupeme Ükrabkou a na ·hlednΘ plßtky nejlΘpe nakrßjφme mal²m ostr²m no₧φkem.

Jak vyklßpφme bßbovku

Na povrch formy p°iklopφme rovn² talφ° nebo plochou mφsu a formu obrßtφme. Neodpadne-li bßbovka od formy hned, zchladφme obrßcen² povrch formy ut∞rkami namßΦen²mi ve studenΘ vod∞. Tak se bßbovka odlepφ od st∞n formy a dob°e se vyklopφ, ani₧ bychom ji potrhali.

JßtrovΘ knedlφΦky do polΘvky

Hov∞zφ polΘvku si lze jen st∞₧φ p°edstavit bez jßtrov²ch knedlφΦk∙. S t∞stem se ale Üpatn∞ pracuje, lepφ se a knedlφΦky nemajφ ten sprßvn² tvar. Proto si zavß°ku p°ipravφme d°φve a ulo₧φme ji alespo≥ na jednu hodinu do ledniΦky.

Krßsn∞ sloupnutß sko°ßpka

Pokud vejce ihned po va°enφ zchladφme proudem studenΘ vody, sko°ßpka jde krßsn∞ sloupnout a bφlek z∙stane nepoÜkozen².

K°ehounk² zßvin

Aby m∞l jablkov² zßvin krßsn∞ zlatavou a k°upavou k∙rku, pot°eme jej p°ed peΦenφm ₧loutkem rozÜlehan²m v mlΘce.

K°upavΘ peΦenΘ ku°e

Kdy₧ chceme mφt ku°e nebo jinou dr∙be₧, nap°φklad husu nebo kachnu krßsn∞ k°upavou, potφrßme ji b∞hem peΦenφ Φern²m pivem. Nejen₧e budou velmi chutnΘ, ale budou mφt i krßsnou barvu. Tento trik uplatnφme i u mra₧enΘ dr∙be₧e.

Maso se zlatavou k∙rkou

Pokud je maso sprßvn∞ upeΦenΘ, m∞lo by mφt zlatavou k∙rΦiΦku. TΘ dosßhneme, kdy₧ maso vlo₧φme do trouby ji₧ p°edem p°edeh°ßtΘ a zpoΦßtku peΦeme prudce, aby se k∙rΦiΦka na povrchu mohla utvo°it. Pak teplotu snφ₧φme a dopΘkßme zvolna.

Nad²chanΘ palaΦinky

Pokud do t∞sta p°idßme troÜku sodovky nebo jednu Φi dv∞ l₧φce rumu, budou palaΦinky nad²chanΘ jako oblßΦek. Je ale pot°eba, nechat t∞sto alespo≥ hodinu le₧et, aby mouka mohla nabobtnat. Bude potom straviteln∞jÜφ.

Oh°φvanΘ pomfrity

Nikdy je neoh°φvßme znovu v tuku, ale v pß°e nad hrncem. Z∙stanou pak mnohem chutn∞jÜφ a nejsou tak mastnΘ.

Pikantnφ °φzky

Chu¥ klasick²ch °φzk∙ vylepÜφme tak, ₧e je p°ed obalovßnφm v klasickΘm trojobalu pot°eme troÜkou pikantnφ ho°Φice nebo strou₧kem ut°enΘho Φesneku. Pokud je maso tvrdΘ, pokapeme je p°ed obalovßnφm citr≤novou Ü¥ßvou.

Plφse≥ v krabici na chlΘb

ChlΘb by se nem∞l uklßdat v igelitov²ch sßΦcφch, ale nejlΘpe ve ln∞nΘ a ΦistΘ ut∞rce. Takto zabalen² nezplesnivφ. Ve schrßnce na chlΘb se nevytvo°φ plφse≥, kdy₧ ji jednou za t²den vymyjeme octovou vodou. Ocet spolehliv∞ niΦφ bakterie.

Poleva pat°φ do chladna

Dorty s polevou uchovßvßme v chladnu, ale nedßvßme je do ledniΦky. Vlivem velk²ch teplotnφch rozdφl∙ by toti₧ mohla poleva popraskat a ztratit p∞kn² vzhled.

Pozor na alkohol

Houby se nesnßÜejφ s alkoholem. Zapφjφme je rad∞ji pouze malou sklenkou piva. Rozhodn∞ nenφ vhodnΘ vφno, kterΘ s houbami kvasφ.

Pozor na Φerstv² ananas

╚erstv² ananas nikdy nekrßjφme stejn²m no₧em, kter²m jsme jej zbavovali slupky. Slupka ΦerstvΘho ananasu toti₧ obsahuje kyselinu, kterß m∙₧e u citliv∞jÜφch lidφ zp∙sobit zßn∞t ·st nebo rt∙.

ProblΘmy s omßΦkou

Podßvßme-li omßΦku v omßΦnφku, Φasto se stane, ₧e vychladne d°φve, ne₧ ji staΦφme servφrovat. Proto omßΦnφk nejprve zah°ejeme v troub∞ nebo v mikrovlnnΘ troub∞. V tom p°φpad∞ ale dßvßme pozor, aby na porcelßnu nebyl zlat² nebo st°φbrn² prou₧ek.

Rybφ polΘvka pro Ütφhlou linii

Jestli₧e nßm do ob∞da zbyde trochu sma₧enΘ ryby, p°ipravφme z nφ chutnou a lehkou polΘvku k veΦe°i. Osmahneme a vodou s instantnφm rybφm v²varem zalijeme polΘvkovou zeleninu. P°idßme kousky masa a polΘvka je hotovß.

SnadnΘ loupßnφ brambor

Kdy₧ uva°enΘ brambory ve slupce p°elijeme studenou vodou, p∙jdou lΘpe loupat. Pokud je slupka u nov²ch brambor p°φliÜ tenkß, ne₧ aby se dala loupat, m∙₧eme brambory Ükrßbat drßt∞nkou.

Snadno nastrouhan² s²r

Mßme-li s²r tvrd², a jeÜt∞ k tomu rozdroben² na kousky, pak nejde tΘm∞° v∙bec strouhat. Existuje ale snadnß pomoc. Struhadlo lehce pot°eme jedl²m olejem, a pak se d∞jφ dslaova zßzraky. Je-li s²r okoral² potom ho namoΦφme na pot°ebnou dobu do mlΘka, kde znovu krßsn∞ zvlßΦnφ.

Snadno oloupanΘ uzeniny

Slupka na trvanlivΘm salßmu n∞kdy dr₧φ doslova jako p°ilepenß. Proto jej na krßtkou dobu pono°φme do chladnΘ vody a prßce jde hned snßz.

Snßze vyklopenΘ buchty

Kdy₧ jsou buchty dozlatova upeΦenΘ, nevyndßme je ihned, naopak, nechßme je jeÜt∞ asi 5 minut ve vychlßdajφcφ troub∞. P°edejdeme tomu, aby se buchty po vyklopenφ potrhaly.

Topinky nenasßknou tuk

Star² chlΘb nejlΘpe zu₧itkujeme na topinky. Ty ale p°i sma₧enφ nasßknou p°φliÜ mnoho tuku. Pokud vÜak p°ed sma₧enφm post°φkßme chlΘb trochou vla₧nΘ vody, topinky budou k°ehkΘ a nenasßknou tolik tuku.

Trik s p°esolenou polΘvkou

P°esolenou polΘvku budeme moci zase jφst, kdy₧ do nφ p°idßme dva vajeΦnΘ bφlky. Ztuhl² bφlek pohltφ v∞tÜinu soli. PolΘvku pak scedφme a bφlek odstranφme. Stejn∞ nalo₧φme i s kalnou hov∞zφ polΘvkou.

Vejce p°i va°enφ neprasknou

N∞kdy vejce p°i va°enφ prasknou a bφlek vyteΦe do vody. P°edejdeme tomu, pokud vejce p°ed ·pravou prohlΘdneme a nak°ßpnutß vy°adφme. Vodu, ve kterΘ vejce va°φme, vydatn∞ osolφme. Jestli₧e sko°ßpka praskne, bφlek bude p°esto dr₧et pohromad∞.

Voda vyluhuje vitaminy

Ovoce nikdy nemßΦφme dlouho ve vod∞, proto₧e se v nφ vyluhujφ cennΘ vitaminy. Ovoce rad∞ji oplachujeme pod tekoucφ vodou.

V²bornΘ ra₧niΦi

Ra₧niΦi d∞lßme v²hradn∞ z nejjakostn∞jÜφch druh∙ masa - nejlΘpe vep°ovΘ panenky, hov∞zφ svφΦkovΘ Φi dr∙be₧φch prsφΦek. Maso nakrßjφme ostr²m no₧em p°es vlßkno nejprve na siln∞jÜφ plßtky, potom na prou₧ky a nakonec na kostky. M∙₧eme je takΘ jemn∞ naklepat h°betem ruky.

V₧dy sypkß a bφlß duÜenß r²₧e

R²₧e se nikdy nerozva°φ a bude v₧dy zaruΦen∞ bφlß, jestli₧e do vroucφ vody p°idßme n∞kolik l₧iΦek studenΘho mlΘka anebo l₧φci citronovΘ Ü¥ßvy.

⌐ 1999 INDY & Lada, VÜechna prßva vyhrazena.