Brasato alla Milanese

4 Rinderkoteletts
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Stück Stangensellerie
1 Schuß Rotwein
2 gr. Dosen gesch. Tomaten,
1 EL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Salbei
1 Tasse ger. Parmesan


Zubereitung:

01. Die Rinderkoteletts unter fließendem Wasser abwaschen,
    trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

02. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Koteletts
    darin rundherum Farbe nehmen lassen..

03. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein
    hacken, zu den Koteletts geben und kurz mitbraten.

04. Die Karotten und den Stangensellerie putzen, in Würfel
    schneiden, zum Fleisch geben und ebenfalls kurz mitbraten.

05. Mit Rotwein ablöschen und mit den geschälten Tomaten
    auffüllen. Mit Oregano, Basilikum und Salbei würzen.

06. Den Bräter verschließen und das Ganze im auf 180-200° C
    vorgeheizten Backofen 70-80 Minuten schmoren lassen.

07. Die Schmorkoteletts nochmals abschmecken, anrichten und
    mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreut servieren.


Guten Appetit!