Bananen-Beignets in Bierteig

125 g Mehl
1/8 l Bier
1 Eigelb
2 EL Öl
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eiweiß

Außerdem:
4 Bananen
Butterschmalz zum Ausbacken
Zimtzucker zum Wenden


Zubereitung:

01. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Bier zu einem
      glatten Teig rühren.

02. Das Eigelb mit dem Öl, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem
      Salz unter den Teig ziehen.

03. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

04. Die Bananen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

05. Das Butterschmalz erhitzen, die Bananen durch den Teig ziehen
      und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.

06. Die Bananen-Beignets aus dem schwimmenden Fett nehmen,
      abtropfen lassen, kurz erkalten lassen und im Zimtzucker wenden.
      Anrichten, ausgarnieren und servieren.


Guten Appetit!