Bratäpfel mit Avocadoschaum

4 mürbe, aromatische Äpfel
Alufolie
Saft von 1 Zitrone
2 EL Sultaninen
2 EL Mandelsplitter
einige Tropfen Weißwein
50 g Butter oder Margarine

Außerdem:
200 g körnigen Frischkäse
1 Avocado
Saft von 1 Zitrone
4 cl Orangenlikör
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker nach Geschmack


Zubereitung:

01. Die Äpfel waschen, trockentupfen und das Kerngehäuse herausstechen.

02. Mit einer Gabel die Äpfel mehrmals einstechen und anschließend mit
      Zitronensaft beträufeln.

03. Die Sultaninen und die Mandelsplitter miteinander vermischen und die
      Äpfel damit füllen.

04. Die Äpfel auf entsprechend große Stücke Alufolie setzen und mit
      Weißwein beträufeln.

05. Die Butter oder Margarine in Flöckchen darauf setzen und
      anschließend die Alufolie noch etwas damit bestreichen.

06. Die Alufolie verschließen und die Äpfel im Feuer oder im Backofen
      garen.

07. In der Zwischenzeit den Frischkäse in eine Schüssel geben, die Avocado
      schälen, halbieren, den Kern herauslösen und mit einer Gabel das
      Fruchtfleisch zerdrücken.

08. Das Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft sofort beträufeln, mit dem
      Orangenlikör und dem Vanillezucker unter den Frischkäse rühren.

09. Den Avocadoschaum mit Zucker nach Geschmack süßen. Die Bratäpfel
      anrichten, mit dem Avocadoschaum überziehen, ausgarnieren und
      servieren.


Guten Appetit!