4 mittelgroße Fenchelknollen
1 Tasse Weißwein
1/2 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Außerdem:
Saft von 2 Zitronen
2 Tomaten
250 g Mozarellakäse


Zubereitung:

01. Die Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren und bereit-
      stellen.

02. Den Weißwein mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und
      zum Kochen bringen.

03. Das Lorbeerblatt, den Rosmarin und den Thymian dazugeben
      und mit Salz und Pfeffer würzen.

04. Die Fenchelhälften in den Sud legen und bißfest garen.

05. Die Fenchelhälften herausnehmen, gut abtropfen lassen, in
      eine Auflaufform setzen und mit Zitronensaft beträufeln.

06. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die
      Fenchelhälften geben.

07. Den Mozzarellakäse in Scheiben schneiden, über die Tomate
      legen und das Ganze im auf 180-200° C vorgeheizten
      Backofen 8-10 Minuten überbacken. Herausnehmen,
      anrichten und servieren.


Guten Appetit!