600 g Blumenkohlröschen
600 g Broccoliröschen
1/2 l Gemüsebrühe

Außerdem:
2-3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g gekochten Schinken
4 Tomaten
1/2 l Béchamelsauce
125 g ger. Pecorinokäse
einige Butterflöckchen
1 Tasse ger. Parmesankäse
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

01. Die Blumenkohl- und Broccoliröschen waschen, abtropfen
      lassen und in der Brühe bißfest garen, herausnehmen und
      bereitstellen.

02. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln
      darin glasig schwitzen.

03. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Streifen
      schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitschwitzen.

04. Den Schinken würfeln und mit den enthäuteten und
      entkernten und gewürfelten Tomaten unter die Zwiebel-
      mischung heben.

05. Die Zwiebel-Schinken-Mischung mit den Blumenkohl-
      und Broccoliröschen vermsichen und in eine
      ausgefettete Auflaufform schichten.

06. Die Béchamelsauce mit dem geriebenen Pecorino
      verrühren und über den Auflauf gießen.

07. Mit Butterflöckchen belegen und mit Parmesan
      bestreuen.

08. Im auf 180-200° C vorgeheizten Backofen backen,
      herausnehmen, anrichten und mit frisch geschnittenem
      Schnittlauch bestreut servieren.


Guten Appetit!