Paprikabrot

Für 4 Portionen:
    Je je 2 rote und grüne Paprikaschoten (gehäutet) 
    3 El Olivenöl
    1 El Rotweinessig
    2 El gehackte Kräuter (Schnittlauch, Thymian, Rosmarin)
    Cayennepfeffer
    Salz
    4 Graubrotscheiben
    350 g Cabanossi (in  Scheiben)
    4 Eier
    30 g Butter

Paprikaschoten in Streifen schneiden. Öl, Essig, Kräuter,
Cayenne und Salz mischen, über die Paprika gießen. 10-15 Minuten
marinieren. Brotscheiben rösten, mit Paprika und Cabanossi
belegen. 4 Spiegeleier im Fett braten, daraufsetzen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten