Franskbrød som vor mor lavede den

Gæren opløses i vandet. Olie i. Sukker røres i. Durum melet tilsættes og der røres lindt. Fordejen sættes under folie og hæver natten over et køligt sted (ikke køleskab). ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

· Gæren opløses i vandet og der tilsættes Ymer/mælk/yoghurt · Fordejen hældes i og der røres til den er opløst · Olie og salt tilsættes · Pizzamel/majsmel/durummel røres i til det er opløst · Lidt hvedemel ad gangen hældes i og røres i massen · Når dejen næsten hænger sammen, skal det æltes på køkkenbordet, til dejen er blød og slipper. Lidt mel ad gangen under æltning tilsættes. · Dejen stilles til hævning i fad under folie et lunt sted ca. 2-3 timer. · Dejen æltes igen og formes til 2 (store) eller 4 (små) brød og sættes på plade med bagepapir. Brødene smøres med lidt olie så de glinser. · Hæve ca 2-3 timer under plastfolie. · Forvarm ovn til 250 grader. · Prik brødet med gaffel, så luften kommer ud · Brødet sættes i ovnen nederst og der sættes skål med vand ind i ovnen · 250 grader ca 10 minutter derefter skrues ned til 200 grader og der bages videre ca 20 minutter hvis der er 2 store brød ellers ca 15 minutter hvis der er 4 små brød. · Brødet afkøles under klæde med bunden opad.

Til forside