EN LÆSKENDE HYLDEDRIK
Hylden er en meget smuk og karakteristisk del
af det danske sommerland. Vi finder den træagtige busk voksende vildt
i både byens haver og parker og på landt i hegn og krat. Ud
over at de hvide blomster er smukke at se på, kan de også bruges
til en forfriskende drik, der gør godt i sommervarmen:
- Hyldeblomstdrik (ca. 5 liter drikkeklar saft)
- 20 hyldeblomststande
- Saften af 2 citroner
- 20 gram citronsyre
- 500 gram sukker
- 1 liter kogende vand
- evt. konserveringsmiddel
Vælg de hvideste blomster og mest duftende på
busken. Ryst blomsterne fri for smådyr og smuds. Hjemme i køkkenet
klippes mest muligt af stilkene, der er uønsket, da det indeholder
bitterstoffer. Kom blomsterne i en middelstor skål eller gryde. Tilsæt
citronsaft, citronsyre og sukker. Hæld det kogende vand over, og
rør til sukkeret er helt opløst. Tilsæt konserveringsmiddel
efter brugsanvisningen, rør og dæk beholderen til med et låg.
Stil hyldedrikken et køligt sted, og lad den trække et par
døgn. Rør i blandingen et par gange om dagen. Herefter hældes
i flasker. Opbevar blandingen i køleskabet. Når tørsten
melder sig fortyndes drikken med fire dele vand. Serveres med isterninger
og citronskiver.
Prøv også
blandingen: 1 del saft - 1 del hvidvin - 3 dele vand.
Til forside