TZATZIKI
Denne græske specialitet er vidunderligt forfriskende på en varm sommerdag. Den ægte græske youghurt er federe end den vi kan få her i landet, men man opnår nogenlunde samme konsistens, ved at blande almindelig youghurt sammen med 30 % kvark.
Ingredienser til ca. 4 personer:
Tilberedningstid ca 20 minutter og trækketid ca 1 time
Agurken skrælles og halveres på langs. Hvis kernerne er meget store og grove, skrabes de ud med en teske, hvorefter resten skæres i meget fine strimler eller rives groft. Der kommes salt på, og væde trækkes ud i ca. 15 minutter
Løget pilles og hakkes fint.
Hvidløgsfedene pilles og presses gennem hvidløgspresseren.
Kvarken moses let med en gaffel og blandes grundigt med youghurten, hvorefter blandingen røres sammen med olie og eddike.
Til sidst vendes agurken, løg, hvidløg og dild i blandingen, som smages til med salt og peber, dækkes til og stilles i køleskabet 1 time, inden den serveres.
Rør godt rundt en sidste gang lige inden serveringen.
VELBEKOMME