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Trattoria StudioLine
Zutaten:
450g kleine Garnelen
15 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
10 frische Salbeiblätter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Gamberetti alla Salvia (Garnelen mit Salbei)
Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocknen.
Das Olivenöl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Salbeiblätter 2 Minuten braten, dann die Garnelen hinzugeben, den Deckel auflegen und 2 Minuten garen. Den Deckel abnehmen, die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und auf schwache Hitze reduzieren. Die Garnelen noch 2 Minuten ohne Deckel garen.
Die Garnelen mit dem Salbei garnieren und auf einer vorgewärmten Platte servieren.
Gamberetti alla Salvia 1
Gamberetti alla Salvia 2
Gamberetti alla Salvia 3
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