Naplnění receptury
Previous  Top  Next


Nový recept


V případě že zakládáme novou recepturu tímto příkazem vyvoláme tento vstupní formulář kde zadáme požadované údaje.

recepury - hlavni jidla -novy
Druh
Kódové označení pro snadnější rozlišení v zařazování jednotlivých jídel - náhled do číselníku (F9)
   
Název druhu
Automaticky doplněn po zadaní druhu.

Číslo receptu
Program nabídne volné číslo, lze změnit podle vlastního číslovacího plánu.


recepury - hlavni jidla

Vrchní část formuláře

Recept
Číslo receptu vyplňuje se již při zadaní nového receptu

Název jídla
Textový popis výrobku pro interní potřebu organizace

Gramáž
deklarace hmotnosti výrobku

10 porcí
Cena 10 porcí. Receptura se kalkuluje na počet 10 porcí to znamená, že spotřebu jednotlivých surovin zadáváme pro tento počet.
Program automaticky dosadí hodnotu podle zadaných surovin. při změně hodnot u surovin (množství , cena) dojde i přepočtu tohoto údaje.

1 porce
Vypočtený údaj na základě předešlého údaje.

Cena
Pokud pro informaci zadáváme i čísla příslušných příloh je zde dosazena cena za 10 porcí všech zadaných příloh.

Popis výrobku
Zde si můžeme uvést například vzhledové a chuťové charakteristiky výrobku.

Postup výroby
Zápis technologického postupu výroby. Tento údaj je vhodné provádět například při časté výměně personálu v kuchyni
a potřebujeme zachovat jednotné vlastnosti výrobku.

Přílohy
Číselné kódy příloh vyplňujeme pouze v případě, že potřebujeme informaci o celkové ceně takto nabízeného jídla. viz údaj "Cena"



Spodní část formuláře

Ve spodní časti zadáváme suroviny nutné pro výrobu jídla. Ovládaní je uvedeno v ovládání formulářů v sekci "Úvodem" ovládání programu


Skupina
Materiálové skupiny pro jednotlivé složky zboží a materiálu usnadňující členění na skladě.

Kod
číslo skladové položky. Skladovou položku můžeme dosadit několika způsoby. Tím nejsnadnějším způsobem je samozřejmě
prosté zadání čísla, ovšem pokud správné číslo neznáme lze si pomoci několika dalšími způsoby.
Pohled do číselníku lze provést třemi způsoby.
 
1.    Současně stisknutými klávesami SHIFT+F7 - bude zpřístupněna nabídka všeho zboží na výčepu. Zboží bude setříděno podle čísla.  
 
2.   Klávesou F9 - bude zpřístupněna nabídka všeho zboží na výčepu., Pro pohodlnější výběr je umožněno třízení položek v číselníku lze pomocí klávesy F5.  
 
3.   Klávesou F10 - zadáme hledaný text (můžeme i část textu) a budou nám nabídnuty pouze ty položky zboží, které obsahují zadaný text. Při vyhledávání se nebere ohled na diakritiku. Například pokud zadáme text „mle" budou vybrány všechny položky obsahující mléko, mléčný, mleté atd.  

Skladová položka
Název skladové položky bude automaticky doplněn.

MJ
Měrná jednotka ve které je surovina vedena skladě. Důležitý údaj zejména v případě pokud naplňujeme receptury například podle oficiálních publikací kde jsou všechny údaje uvedeny v gramech a náš sklad je například veden v kilogramech.


Množství
požadované množství pro 10 porcí


V (Vstup)
Logická hodnota, údaj "A" znamená že daná položka bude vstupovat do všech výpočtů a přehledů včetně automatického odpisu ze skladu, naproti tomu údaj "N" zadáváme například když uvedenou položku nemáme na skladě a není do výrobku přidávána. Viz
Povolení / Zákaz vstupu v sekci "Servisní funkce pro receptury".

Cena/MJ
Skladová cena za 1 MJ

Odpad
Norma pro stanovení odpadu při zpracování, není potřeba vyplňovat, pro výpočty je směrodatná hodnota zadaná v množství.


Čistá
Informace o čisté váze, vypočítaný údaj = Množství - Odpad