Číselníky a seznamy pro prodej
Previous  Top  Next


ciselniky - prodej


Přílohy pro prodej

ciselniky - prilohy

Receptura - číslo receptury z číselníku receptur přehled receptur vyvoláme kl. SHIFT+F7

Číslo a název přílohy
- pokud zadáváme novou přílohu tyto hodnoty se nabídnou z receptur příloh, lze změnit podle vlastních požadavků.

MJ - měrná jednotka která bude uvedena na účtence a bon. kuponu. nemá vliv na provedení kalkulací a sklady. přehled MJ vyvoláme kl. SHIFT+F7

Množství - množství dle zadané měrné jednotky které bude uvedené na účtence a bon. kuponu. nemá vliv na provedení kalkulací a sklady.

Cena přílohy -
prodejní cena včetně případné DPH jedné přílohy při daném množství.



Jídla pro prodej

Postup vyplňování je prakticky shodný s výše uvedenými přílohami.



Šablony jídel pro prodej

Jsou významnou pomůckou při vyplňování
objednávky jídla (viz postupy při jednotlivých operacích). Tyto předem vyplněné údaje lze s výhodou použít v těch restauracích, kde se používá klasický jídelní lístek kde je hlavní jídlo uvedeno i s přílohou. Samozřejmě,že na přání zákazníka lze
přednastavené přílohy měnit přímo v objednávce. Jak u jídla a tak i příloh lze kl. SHIFT+F7 vyvolat přehled seznamů jídel (příloh). Množstevní a cenové údaje jsou automaticky převzaty.

ciselniky - sablony jidel




Komplety jídel pro prodej
V některých provozech (zvláště tam kde je nabídka většiny příloh uváděna samostatně), není možné používat šablony,
ale přesto potřebují některé přílohy dosadit do objednávky. Jedná se například o zeleninové oblohy které jsou standardně uváděny s hlavním jídlem ač jsou to vlastně přílohy. Přebírání údajů z kompletů je možný pouze pokud nepřebíráme přílohy ze šablon. Zásadní rozdíl mezi šablonami a komplety:
- Ze šablon se přebírají všechny přílohy bez nabídky dodání jiné přílohy.
- Z kompletů se naopak přebírají pouze aktivované přílohy a je nabízena
možnost zadání další přílohy (příloh)


Zboží na výčepu

Tento seznam je dalším z klíčových seznamů, které jsou nutné pro korektní prodej přes účet.

ciselniky - zbozi na vycepu


Druh - Kódové označení pro snadnější rozlišení v zařazování jednotlivých položek - náhled do číselníku (F9)

Název zboží -
uveďte popis zboží tak jak má být uveden na účtence

ZMJ - Zákaznická měrná jednotka - pouze pro tisk účtenky

Služba
Použijeme tam kde položka není uložena na skladě (kulečník, šipky atd.)


Suroviny pro výrobu zboží na výčepu

Tento číselník je pevně svázán s předešlým číselníkem.
Mnoho prodávaného zboží se skládá z více surovin na obrázku vidíme příklad ukázaný na kávě.

ciselniky - suroviny pro zboží

Číslo
Zadejte číslo podle zadání ze seznamu "Zboží na výčepu" (přecházející odstavec). náhled do seznamu lze pomocí kl. F9
   

Název zboží
automaticky doplněn po zadaní čísla zboží.

Sklad, MS, číslo, název a Mj
Zadejte sklad, materiálovou skupinu a číslo skladové položky. Po zadaní bude automaticky doplněn název a měrná jednotka. Převzetí z číselníku je možné kl. F9

Složení
Množství dané skladové suroviny která je potřeba k "výrobě" prodejní jednotky zboží.

Hárek
Kód harkové sady - zařazení suroviny do požadované hárkové sady kl. F9




Rozšířené cenové úrovně pro zboží
V některých provozech existuje více prodejních míst (bar, vinárna, pivnice) a prodejní ceny se mohou lišit i v rámci jednoho podniku. V tomto seznamu můžeme tyto další ceny určovat v takzvaných cenových úrovních.
Tato cenová úroveň definuje za každý účet (při vzniku nové účtenky).
V tomto seznamu nazapisujte cenovou úroveň "00" ta je vyhrazena pro základní cenu .




Sady pro předávací inventury (hárek)

ciselniky - druhy harku


Kód hárek - dvoumístné číselné označení sady hárku

Popis hárek -
textový popis sady pro snadnější rozlišení





Pozice (stoly)
ciselniky - stoly

Pozice - libovolné označení stolů či jiného místa podle dosavadních zvyklostí obsluhy

Poznámka - zde většinou zadáváme "širší" popis pozice



Druhy jídel a položek na výčepu

Tento číselník je určen především k rozčlenění jídel a zboží podle zvyklostí a obsahu jídelního lístku
V případě že používáme GASTRO-DOS typu D je důležité ho mít správně vyplněn .

ciselniky - druhy jidel