zpět na hlavní stránku   Novinové články
 
Mrkvička a řeřicha budou na předpis

Farmáři by mohli v nepříliš vzdálené budoucnosti pěstovat zeleninu, jako je mrkev či řeřicha, na lékařský předpis. Konzumace zeleniny byla vždy pokládána za základ zdraví - poskytuje vlákninu, vitamíny a minerály. Vědci z Institutu potravinářského výzkumu v Norwichi však bádali dále - a odhalili důležitost zeleniny pro prevenci rakoviny. "Zkoumáme mechanismy, kterými sloučeniny obsažené v zelenině ovlivňují imunitní buňky, jež bojují proti rakovinným buňkám," řekl David Hughes. Zabývá se především betakarotenem, který poskytuje mrkvi její barvu. Výzkumní pracovníci jej podávali zdravým mužům a pak zjišťovali účinek na imunitu. Výsledky naznačují, že hladina betakarotenu, které lze dosáhnout pouhým požíváním mrkviček a jiného značně pigmentovaného ovoce nebo zeleniny, jako je brokolice a meruňka, značně přispívá ke zlepšení imunitního systému. Tým doktora Hughese se pak soustředil na účinek ovoce a zeleniny na starší osoby, neboť jejich imunitní systém se s věkem zhoršuje. Také jim pouhá změna jídelníčku může velmi prospět. Richard Mithen z John Innes Centre zase objevil, že rovněž řeřicha aktivuje obranné mechanismy proti rakovině. "Ukázali jsme, že skupina látek, které v ní nacházíme v poměrně nízké koncentraci, má velmi silnou schopnost zapnout ochranné enzymy," uvedl. Listová zelenina je přímo nabita také minerály a vitamíny, avšak oba lékaři se shodují v tom, že by nebylo vhodné je extrahovat a podávat ve formě pilulek. Největší prospěch přichází právě z toho, že lidé konzumují široké spektrum ovoce a zeleniny. Některé rostlinné látky jsou navíc účinné jen v nízkých koncentracích a lidé by se jimi mohli předávkovat.

(spe)


Titul: Hospodářské noviny
Datum vydání: 9.5.2000



Vegetariánství