zpět na hlavní stránku   Novinové články
 
I pojídání kuřat může vést k rakovině, varuje studie

W a s h i n g t o n - Ani lidé, kteří se vzdali šťavnatých steaků a kvůli zdraví omezili pojídání masa na ryby a kuřata, od sebe podle amerických vědců neodvrátili hrozbu rakoviny tlustého střeva. Právě zveřejněná americká studie varuje, že takzvané bílé maso není o nic méně rizikové než hovězí "červené maso". Čím více však člověk sní hrášku nebo fazolí, tím je prý riziko menší. Rakovina tlustého střeva je přitom v USA druhým nejčastějším výskytem zhoubného bujení, hned po rakovině plic. "Získali jsme jasné důkazy o rizikovosti červeného i bílého masa," tvrdí doktor Pramil Singh z Centra pro výzkum zdraví při kalifornské univerzitě, který s kolegou Garym Fraserem závěry výzkumu zveřejnil v Americkém epidemiologickém časopise. Míra rizika se pak individuálně liší v závislosti na genetickém vybavení každého člověka. Singh a Fraser použili údaje sebrané z jiné studie, která zkoumala zdraví Adventistů sedmého dne. Členové této sekty dávají přednost vegetariánství, ale mnozí z nich se masu vůbec nevyhýbají. V průběhu let 1977 až 1982 se v této komunitě objevilo 157 případů rakoviny tlustého střeva. Členové sekty, kteří přiznali, že červené maso jedí jednou týdně, byli vystaveni o 38 procent vyššímu riziku než ti, kteří maso nejedli. U lidí, kteří uvedli, že občas jedí bílé maso, bylo toto riziko dokonce o 55 procent vyšší než u vegetariánů. Ze studie také jasně vyplynulo, že riziko rostlo i úměrně s množstvím pravidelně pojídaného masa. U lidí, kteří jedli maso čtyřikrát týdně, vzrostlo riziko až na 200 procent. Proč tomu tak je? Singh a Fraser ve své práci přiznávají, že nevědí. Někteří výzkumníci také již dříve odhalili, že vařením červeného masa vznikají heterocyklické aromatické aminy, které vyvolávaly zhoubné bujení u laboratorních krys a myší. Ovšem potvrdili tak již dřívější varování lékařů, že příliš tučná strava na úkor ovoce a zeleniny může přispět k vypuknutí rakoviny. Ostatně v pondělí zveřejněná zpráva Světové zdravotnické organizace upozorňuje, že změna jídelníčku ve prospěch vláknin a ovoce se zeleninou na úkor masa by nejspíše zabránila až čtyřem z deseti milionů případů rakoviny ročně.


Mladá fronta DNES 21.10.1998
Ze zahraničí - Autor: (Reuters) - Strana: 10



Vegetariánství