Novinové články
Mrkvička a řeřicha budou na předpis
Farmáři by mohli v nepříliš vzdálené budoucnosti pěstovat zeleninu, jako je
mrkev či řeřicha, na lékařský předpis. Konzumace zeleniny byla vždy
pokládána za základ zdraví - poskytuje vlákninu, vitamíny a minerály. Vědci
z Institutu potravinářského výzkumu v Norwichi však bádali dále - a odhalili
důležitost zeleniny pro prevenci rakoviny. "Zkoumáme mechanismy, kterými
sloučeniny obsažené v zelenině ovlivňují imunitní buňky, jež bojují proti
rakovinným buňkám," řekl David Hughes. Zabývá se především betakarotenem,
který poskytuje mrkvi její barvu. Výzkumní pracovníci jej podávali zdravým
mužům a pak zjišťovali účinek na imunitu. Výsledky naznačují, že hladina
betakarotenu, které lze dosáhnout pouhým požíváním mrkviček a jiného značně
pigmentovaného ovoce nebo zeleniny, jako je brokolice a meruňka, značně
přispívá ke zlepšení imunitního systému. Tým doktora Hughese se pak
soustředil na účinek ovoce a zeleniny na starší osoby, neboť jejich imunitní
systém se s věkem zhoršuje. Také jim pouhá změna jídelníčku může velmi
prospět. Richard Mithen z John Innes Centre zase objevil, že rovněž řeřicha
aktivuje obranné mechanismy proti rakovině. "Ukázali jsme, že skupina látek,
které v ní nacházíme v poměrně nízké koncentraci, má velmi silnou schopnost
zapnout ochranné enzymy," uvedl. Listová zelenina je přímo nabita také
minerály a vitamíny, avšak oba lékaři se shodují v tom, že by nebylo vhodné
je extrahovat a podávat ve formě pilulek. Největší prospěch přichází právě z
toho, že lidé konzumují široké spektrum ovoce a zeleniny. Některé rostlinné
látky jsou navíc účinné jen v nízkých koncentracích a lidé by se jimi mohli
předávkovat.
(spe)
Titul: Hospodářské noviny
Datum vydání: 9.5.2000