E-číslo | Název | Barva | Původ | Typická potravina | Vedlejší účinky + poznámky | ADI /mg |
E-100 | Kurkumin | oranžová žluť | Výtažek z kurkumin - kořene nebo synteticky vyrobeno | Kari prášek, margarin, rýžová předhotovená jídla | žádné | 0,1 |
E-101a | Riboflavin | žlutá oranž, žlutá | z pivního droždí, ale převážne synteticky vyrobeno | krémová jídla, majonéza, polévky, umělá zmrzlina | žádné, rozpustný vitamín se při zvýšeném příjmu potraviny vyloučí močí | * |
E-101b | Riboflavin 5-phosphat | žlutá | z riboflavinu | majonéza, těstoviny, polévky | žádné | - |
E-102 | Tartrazin (Azobarvivo) | citronová žluť | synteticky vyrobené azobarvivo | šumivý prášek, ovocné výtažky (esence), aromatický likér, umělý med, umělá zmrzlina, pudinkový prášek, hořčice, sirup, cukrovinky | alergické reakce obzvláště u astmatiků a těch, co nesnášejí aspirin | 7,5 |
E-104 | Chinolin-žluť (čínská žluť) | žlutá | synteticky vyrobeno | pudinkový prášek, uzené ryby, barviva na velikonoční vajíčka | alergické reakce možné | 0,5 |
E-110 | Žlutá oranž-S (azobarvivo) | žlutá oranž | synteticky vyrobené azobarvivo | meruňková marmeláda, hotové polévky, hotové sýrové omáčky, perník, piškoty s pomerančovým želé, hotové čokoládové mixované nápoje, cukrovinky, pudinkový prášek, jogurtové krémy, citronový tvaroh | alergické reakce obzvláště u lidí, kteří nesnášejí aspirin | 2,5 |
E-120 | Pravý karmín (conchenille) | červená | šavlatová (pavézová, štítová) VEŠ | Alkoholické nápoje, zavařeniny, španělské jogurty | alergické reakce možné | 5,0 |
E-122 | Azorubin (azobarvivo) | červená | synteticky vyrobené azobarvivo | hotové produkty, puding, cukrovinky, perník, umělá zmrzlina, piškotová roláda, hnědá omáčka, hotové polévky, obalovací mouka na smažení | alergické reakce obzvláště u lidí, kteří nesnášejí aspirin | 1,25 |
E-123 | Amaranth (azobarvivo) | červená | synteticky vyrobené azobarvivo | likéry, umělá zmrzlina, puding | alergické reakce obzvláště u lidí, kteří nesnášejí aspirin | 0,75 |
E-124 | Cochenille červená A | červená | synteticky vyrobené azobarvivo | ovocné želé, lososová náhražka, šumivé prášky | alergické reakce obzvláště u lidí, kteří nesnášejí aspirin | 0,15 |
E-127 | Erythrosin | růžová | synteticky vyrobené azobarvivo | konzervované ovoce, umělá zmrzlina | u bakterií mění dědičné vlastnosti | 2,5 |
E-128 | Červená 2g | červená | - | - | žádné údaje | - |
E-129 | Allura červeň | červená | synteticky vyrobeno, Azobarvivo | - | změny v chování zvířat (hyperaktivita) | - |
E-131 | Patent modř V | modrá | synteticky vyrobeno | polevy (glazury), nápoje, cukrovinky | - | 2,5 |
E-132 | Indigotin | modrá | synteticky vyrobeno | polevy (glazury), nápoje, cukrovinky | 5,0 | |
E-133 | Brillant modř | modrá | - | - | žádné údaje | * |
E-140 | Chlorofyl | zelená | kopřiva, tráva, řasy, vojtěška | žvýkačky, cukrovinky, umělá zmrzlina | - | - |
E-141 | Měděna, komplexní sloučenina chlorofylu | zelená | chlorofyl | žvýkačky, cukrovinky, umělá zmrzlina | - | - |
E-142 | Brilantní kyselinová zeleň | zelená | synteticky vyrobené | cukrovinky (sladkosti) | mění dědičné vlastnosti v bakteriích | 5,0 |
E-150a E-150b E-150c | Cukrová barva (ceuleur) | hnědo-černá | zahřátím cukrového roztoku (sacharóza nebo glukóza) za přidání natriumcarbonátu | pečivo, ocet, lihoviny, chléb, kávové výtažky (povoleno pro všechny poživatiny) | - | * |
E-150d | Ammonsulfit - cukrová barva | hnědo-černá | zahřátím cukrového roztoku za přidání amoniaku | pečivo, ocet, lihoviny | způsobuje křeče, zkoušeno na zvířatech (myš, králík) | - |
E-151 | Brilantní čerň | černá | synteticky vyrobeno | německý kaviár, jikry, cukrovinky, omáčky, lékořice | alergické reakce možné | 1,0 |
E-153 | uhelná čerň | černá | zuhelnatěním organických látek | voskové potahy, (polevy, sýr) | může obsahovat rakovinotvorný benzpyren - nepoužívá se | - |
E-160a | Carotin a deriváty | oranžová až žlutá | z rostlinných výtažků nebo synteticky | typická potravina, máslo, margarín, sýr, perník, krmivo pro slepice (nosné) | - | 5,0 |
E-160b | Bixin | oranžová | vodní výtažek ze semene bixaorellang | sýr, margarín, bonbóny | alergické reakce možné | 0,065 |
E-160c | Capsahtin - capsorubin | oranžová - červená | z paprikových listů | - | - | - |
E-160d | Licopin | oranžová | z rajčat, pomerančů, nebo synteticky | - | - | - |
E-160e | Beta - apo - 8 - carotinal | oranžová | z trávy, pomerančů, jater, nebo synteticky | - | - | - |
E-160f | Beta - apo - 8 - Carotinsanereethyl - ester | oranžová | tráva, pomeranče, játra, synteticky | - | - | - |
E-161 | Xantophylle | oranžová, žlutá | z rostlin, raků, též synteticky | sušenky, piškoty | - | * |
E-161a | Flavoxanthin | žlutá | z rostlin, raků, též synteticky | - | - | - |
E-161b | Lutein | žlutá | palmový olej, kytka "aus Tagetes" nebo synteticky | - | - | - |
E-161c | Kryptoxanthin | červená | z rostlin nebo synteticky | - | - | - |
E-161d | Rubixanthin | červená | z rostlin nebo synteticky | - | - | - |
E-161e | Violaxanthin | oranžová | z rostlin nebo synteticky | - | - | - |
E-161f | Rhodoxanthin | červená | z rostlin nebo synteticky | - | - | - |
E-161g | Canthaxanthin | oranžovo-červená | synteticky | - | podezření na poškození jater | - |
E-162 | Betain | červená | červená řepa | jogurt, žvýkačky, omáčky, umělá zmrzlina, ovocné želé | - | * |
E-163 | Anthocyane | červená, modrá, fialová | ze slupek vinných hroznů, červené zelí, červené jahody | nápoje, umělá zmrzlina, cukrovinky a sladkosti, ovocné konzervy | - | * |
E-170 | Calciumcarbonát | bílá | vápno, křída | dražé, žvýkačky, ozdoby potravin, také jako regulátor kyselosti kyselin u tvarohu | - | * |
E-171 | Titandioxid | bílá | minerály | dražé, sladkosti, cukrovinky | - | * |
E-172 | Oxidy železa a hydroxidy železa | žlutá, černá, červená | minerály | dražé, sladkosti, cukrovinky | - | * |
E-173 | hliník | stříbrná | minerály, kovy | povrch dražé, sladkostí a cukrovinek | - | * |
E-174 | stříbro | stříbrná | minerály, kovy | povrch dražé, sladkostí a cukrovinek | - | * |
E-175 | zlato | zlatá | minerály, kovy | povrch dražé, sladkostí a cukrovinek | - | * |
E-180 | Rubinipigment BK, Litholrubin - Azobarvivo | červená | synteticky vyrobené azobarvivo | voskové povlaky (u sýrů) | vedlejší účinky na ledviny, štítnou žlázu, slezinu - zkoušky na zvířatech | * |
E-200 | Kyselina Sorbinová | synteticky vyrobeno | margaríny, marmelády, majonézy, vína, lahůdky | - | 25 | |
E-201 | Natrium sorbat | synteticky vyrobeno | margaríny, marmelády, majonézy, vína, lahůdky | možná změna genetických vlastností | 25 | |
E-202 | Calium sorbat | synteticky vyrobeno | margaríny, marmelády, majonézy, vína, lahůdky | - | 25 | |
E-203 | Calcium sorbat | synteticky vyrobeno | margaríny, marmelády, majonézy, vína, lahůdky | - | 25 | |
E-210 | kyselina benzoová | synteticky vyrobeno | ovocné a zeleninové konzervy, marinované ryby, saláty | alergické reakce možné, podezření z kancerogenity | 5,0 | |
E-211 | Natriumbenzoacit | synteticky vyrobeno | ovocné a zeleninové konzervy, marinované ryby, saláty | alergické reakce možné, podezření z kancerogenity | 5,0 | |
E-212 | Kaliumbenzoat | synteticky vyrobeno | ovocné a zeleninové konzervy, marinované ryby, saláty | alergické reakce možné, podezření z kancerogenity | 5,0 | |
E-213 | Calciumbenzoát | synteticky vyrobeno | ovocné a zeleninové konzervy, marinované ryby, saláty | alergické reakce možné, podezření z kancerogenity | 5,0 | |
E-214 až E-219 | Parahydroxybenzoová kyselina (PHB) estery a soli | synteticky vyrobeno z kyseliny benzoové | marinované ryby, cukrovinky | alergické reakce možné, podezření z kancerogenity | 10 | |
E-220 až E-228 | dioxidy síry a její sloučeniny | synteticky vyrobeno | sušené a kandované ovoce, víno, křenové a zeleninové konzervy, bramborové výrobky | bolesti hlavy, astma, nevolnost, dráždění žaludku a střev, anapkylotické šoky jsou známé, zvracení, způsobuje ztrátu vitamínu B1 z potravin | 0,7 | |
E-230 | Biphenyl | synteticky vyrobeno | Citrusové plody (slupky a obalovací papír) | rakovina močového měchýře - zkoušeno na zvířatech, snížení plodnosti a růstu u krys, pracovníci vystaveni těmto látkám si stěžovali na nevolnost a zvracení. konečný toxikologický posudek chybí | - | |
E-231 | Orthophenyl-phenol (pesticid) | synteticky vyrobeno | Citrusové plody (slupky a obalovací papír) | rakovina močového měchýře - zkoušeno na zvířatech, snížení plodnosti a růstu u krys, pracovníci vystaveni těmto látkám si stěžovali na nevolnost a zvracení. konečný toxikologický posudek chybí | - | |
E-232 | Natrium ortophenyl phenolát (pesticid) | synteticky vyrobeno | Citrusové plody (slupky a obalovací papír) | rakovina močového měchýře - zkoušeno na zvířatech, snížení plodnosti a růstu u krys, pracovníci vystaveni těmto látkám si stěžovali na nevolnost a zvracení. konečný toxikologický posudek chybí | - | |
E-233 | Thiabendazol (pesticid) | synteticky vyrobeno | citrusové plody (slupky a obalovací papíry, banány | poškození ledvin, znetvoření při pokusech na zvířatech, konečný toxikologický posudek chybí | bez ome- zení |
|
E-234 | Nisin | vyrobeno bakteriemi kys. mléčné | pudinky, sýry | - | - | |
E-235 | Natamycin | synteticky vyrobeno | sýry | vlastně antibiotikum, očekává se postupné vytvoření odolnosti původce nemoci | - | |
E-236 až E-238 | Aminokyseliny a formiaty | synteticky vyrobeno | kyselé konzervy, meziprodukty ovocných šťáv | močopudné účinky, definitivní toxikologický posudek chybí | 6 | |
E-239 | Hexamethylentetramin | synteticky vyrobeno | sýry | působí jako formaldehydový odštěpovač O | - | |
E-242 | Dimethyldicarbonat | synteticky vyrobeno | čaj, osvěžující nápoje | rozkládá se na methylalkohol, dioxid uhlíku a methylcarbonat (pesticid) | - | |
E-249 | Kaliumnitrid | synteticky vyrobeno | naložené solené maso a masné produkty | tvoření rakovinotvorných nitrosaminů | - | |
E-250 | Natriumnitrid | synteticky vyrobeno | rybí produkty, sýry | brání okysličování krve, vzniká i při dlouhodobém ohřívání zeleniny | 0,2 | |
E-251 | Natriumnitrad | synteticky vyrobeno | sýry, produkty solené, naložené | tvoří rakovinotvorné nitrosaminy | 5,0 | |
E-252 | Kaliumnitrad | v přírodě | - v hlávkovém salátu, červené řepě, špenátu, ředkvích, ředkvičkách | - | 5,0 | |
E-260 | Kyselina octová | synteticky nebo přírodně kvašením | hlavně jako okyselovací prostředek (ocet) | - | - | |
E-261 | Kaliumacetat | synteticky vyrobeno | hlavně jako okyselovací prostředek (ocet) | - | - | |
E-262 | Natriumdiacetat | synteticky vyrobeno | chléb, hlavně jako okyselovací prostředek (ocet) | - | - | |
E-263 | Calciumacetat | synteticky vyrobeno | chléb, hlavně jako okyselovací prostředek (ocet) | - | - | |
E-270 | Kyselina mléčná | bakterielně | nakládané červené zelí, dětská potrava, nápoje obsahující Co2, cukrovinky, salátové měkké margaríny | potraviny pro kojence nesmí obsahovat D-kyselinu mléčnou | * | |
E-280 až E-289 | Kyselina propionová a propionaty | synteticky vyrobeno | chléb, těsta připravená k pečení | rakovině podobné změny předžaludku - zjištěno u krys | - | |
E-290 | Dioxid uhlíku | přírodně nebo synteticky | soda nebo minerální voda | - | - | |
E-296 | Kyselina jablečná | přírodně nebo synteticky | jako okyselovací prostředek | - | - | |
E-297 | synteticky vyrobeno | instantní ovocné směsi, náplně do pečiva | - | - | ||
E-300 | synteticky vyrobeno | ovocné nápoje, marmelády, ovocné konzervy, bramborové výrobky, mražené produkty obsahující vejce | ve vodě rozpustný vitamín je v témže množství dobře snesitelný, ne však při farmakologických množstvích | * | ||
E-301 | synteticky vyrobeno | uzeniny | - | - | ||
E-302 | synteticky vyrobeno | hotová jídla | žádné | * | ||
E-304 | synteticky vyrobeno | uzeniny, slepičí polévka v kostkách | - | * | ||
E-306 | výtažek z rostlinných olejů (např. ze sójového ol., rýžových klíčků, bavlněných semínek a kukuřice | rostlinné oleje, margagríny, zákusky | - | * | ||
E-307 | synteticky vyrobeno | uzeniny | - | * | ||
E-308 | synteticky vyrobeno | uzeniny | - | * | ||
E-309 | synteticky vyrobeno | uzeniny | - | * | ||
E-310 | synteticky vyrobeno | snídaňové vločky, žvýkačky, bramborové instantní výrobky, rostlinné tuky a oleje, cukrovinky, snacks | alergické rakce hlavně u astmatiků a lidí, kteří nesnášejí aspirin, žaludeční potíže, snižuje odolnost proti infekcím (zkoušeno na zvířatech). Nesmí být použit do potravin pro kojence a malé děti. | * | ||
E-311 | synteticky vyrobeno | snídaňové vločky, žvýkačky, bramborové instantní výrobky, rostlinné tuky a oleje, cukrovinky, snacks | alergické rakce hlavně u astmatiků a lidí, kteří nesnášejí aspirin, žaludeční potíže, snižuje odolnost proti infekcím (zkoušeno na zvířatech). Nesmí být použit do potravin pro kojence a malé děti. | * | ||
E-312 | synteticky vyrobeno | snídaňové vločky, žvýkačky, bramborové instantní výrobky, rostlinné tuky a oleje, cukrovinky, snacks | alergické rakce hlavně u astmatiků a lidí, kteří nesnášejí aspirin, žaludeční potíže, snižuje odolnost proti infekcím (zkoušeno na zvířatech). Nesmí být použit do potravin pro kojence a malé děti. | * | ||
E-315 | žádné údaje | - | ||||
E-316 | žádné údaje | - | ||||
E-320 | synteticky vyrobeno | sušenky, piškoty, cukrovinky, polévkové kostky (např. hovězí), lískové ořechy | alergické reakce, zvýšení obsahu lipidů a cholesterolu v krvi, může podpořit vznik trávicích enzymů v játrech, čímž se zvýší odbourávání jiných tělesných substancí (např. vitamínu D). Nesmí být přidáván do potravin malým dětem. | 0,7 |