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● 諸子南蛮漬 ●
[材料六人分]
もろこ・・・・・18尾 ┃ 南蛮酢・・・・・200cc ┃ 青ねぎ・・・・・2本
[作り方]
(1)諸子は扇串を打って白焼きにし、まとめて素揚げとする。
(2)青ねぎは表面に油を塗って焼き目をつけ、熱湯をかけて
油抜きした諸子と共に南蛮酢に漬け込み仕上げる。
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