吸い物和え物酢の物ご飯煮物蒸し物焼き物揚げ物



● 萩御飯 ●


[材料六人分]
 米・・・・・3cup ┃ 新銀杏・・・18粒 ┃ 大納言小豆・・・120g

[調味料]
 水・・・3.4cup ┃ 出し昆布・・・5g ┃ 塩・・・少々

[作り方]
 (1)新銀杏は鬼皮を割り、熱湯に米を入れて柔らかく茹でる。
    茹で上がれば輪切りにする。
 (2)大納言小豆は、水で洗い、鍋に入れ、水から竹の皮を入れて柔らかく茹でる。
 (3)米はよく洗い、ザルに上げて水気を切っておく。
 (4)釜に米を入れて水加減し、出し昆布と塩で調味して火にかける。
    沸騰してくれば銀杏と大納言小豆を入れて炊き上げる。
    炊き上がればよくかき混ぜて仕上げる。


竹の子御飯鶏の炊き込み御飯松茸御飯萩御飯




HOME京料理とは京料理紹介