┃
吸い物
┃
和え物
┃
酢の物
┃
ご飯
┃
煮物
┃
蒸し物
┃
焼き物
┃
揚げ物
┃
● 吹き寄せ ●
[材料六人分]
ちらし麩・・・10g ┃ 銀杏・・・・18個
栗・・・・・・・3個 ┃ 牛蒡・・・・1/4本 ┃ 山桃の実・・・6個
[作り方]
(1)銀杏は殻を割り、うす皮をむく。
(2)栗は皮をむいて、薄くへぎ、水によく晒しておく。
(3)牛蒡は松葉に切り、あく止めをする。
(4)ちらし麩・銀杏・栗・牛蒡をそれぞれ空揚げし、山桃の実と色よく盛り付ける。
┃
甘鯛煎り出し
┃
春野菜の天婦羅
┃
海老三色揚げ
┃
吹き寄せ
┃
┃
HOME
┃
京料理とは
┃
京料理紹介
┃