┃
会席料理
┃
懐石料理
┃
弁当
┃
点心
┃
茶席の料理を懐石料理と呼ぶのは、宗の禅師に虫おさえのための軽食
を供したことから始まり、「点心」の、空心に点じるを単身と呼ぶと同
じく、懐に石と書いてあるとおり、温めた石を懐に入れて暖を取り空腹
を紛らわせたのです。点心というのはこれと同じく、空腹を紛らわす程
度の軽食をいいます。
お茶の前に茶菓子を供するのと同じく、茶の前に供し、会席膳と異な
り華美を避けた簡素な料理が、懐石料理の特徴です。
● 茶懐石 ●
● 秋の茶懐石 ●
┃
HOME
┃
京料理とは
┃
京料理紹介
┃