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[材料六人分] 米・・・・・3cup ┃ 新銀杏・・・18粒 ┃ 大納言小豆・・・120g [調味料] 水・・・3.4cup ┃ 出し昆布・・・5g ┃ 塩・・・少々 [作り方] (1)新銀杏は鬼皮を割り、熱湯に米を入れて柔らかく茹でる。 茹で上がれば輪切りにする。 (2)大納言小豆は、水で洗い、鍋に入れ、水から竹の皮を入れて柔らかく茹でる。 (3)米はよく洗い、ザルに上げて水気を切っておく。 (4)釜に米を入れて水加減し、出し昆布と塩で調味して火にかける。 沸騰してくれば銀杏と大納言小豆を入れて炊き上げる。 炊き上がればよくかき混ぜて仕上げる。 |